完美体育·(中国)官方网站讯（许昌市市场监管局 高云龙）4月25日，河南省许昌市市场监管局正式批准发布许昌地方标准《餐饮服务单位7S现场管理规范》（以下简称《规范》），并于5月1日正式实施。《规范》对防止餐饮浪费，保障食品安全，提升公民文明素养和社会文明程度具有重要意义。

2020年8月，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。习近平总书记强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。为提升许昌市消费者反对餐饮浪费意识，增强餐饮经营者管理水平，今年3月初，许昌市市场监管局联合许昌学院、餐饮与饭店协会等9个单位共同起草了《餐饮服务单位7S现场管理规范》许昌地方标准。

《规范》有以下几个重点内容：一是在以6S管理为基础增加了“节约Saving”这一新概念，形成了以整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）、节约（Saving）、素养（Shitsuke）和安全（Safety）为核心内容的“7S”，并在此标准中“节约Saving”被定义为提升餐饮服务单位节约意识，倡导用餐者自觉践行“光盘行动”。二是此标准中反餐饮浪费不仅是针对普通社会餐饮单位，并且对团体用餐服务、自助餐服务、餐饮外卖平台都有相对应的行为规范，以不同方式提醒消费者适量点、取餐。三是为提升餐饮服务单位自查自纠意识，《规范》要求餐饮服务单位定期开展自查，自查评价内容结合餐饮服务单位7S现场管理自查项目表进行，评价分为综合管理、整理、整顿、清扫、清洁、节约、素养、安全一共8个项目。

《规范》的出台，对提高餐饮经营者管理水平，落实餐饮单位主体责任，形成食品安全共治共享格局有很大促进；也为努力营造“浪费可耻、节约为荣”的社会氛围，创建全国文明城市、创建国家食品安全示范城市贡献力量。