龙年春节临近，京城年夜饭预订场面火爆，年夜饭包厢更是“一间难求”。记者近日调查发现，有的餐馆设置了最低消费标准，人均消费须达数百元才能订包厢；有的则推出各式套餐，大多不低于2000元，只有选套餐才提供包厢。年夜饭预订设置“最低消费”，是否会间接助长舌尖上的浪费？

从相关报道来看，这种做法引发了很多消费者的质疑，认为这些饭店酒楼是趁着年夜饭市场供不应求而赚取暴利。实际上，这已经不仅仅是餐饮企业谋取市场暴利的行为，同时还可能涉嫌违法。早在2014年，商务部和国家发改委就曾联合颁布《餐饮业经营管理办法（试行）》，明确规定“禁止餐饮经营者设置最低消费”。2021年，《北京市反食品浪费规定》提出，“餐饮服务经营者应当明示服务项目及其收费标准，不得设置最低消费额。”

而除了“最低消费”涉嫌违反国家法律之外，另外一个问题，也同样值得关注，那就是饭店酒楼为年夜饭设置“最低消费”，或者是指定消费者点某个套餐，很容易引发餐饮浪费现象。比如一个小家庭几口人到某饭店酒楼吃年夜饭，结果要想使用包厢，则必须消费满2000元，即便在大厅，人均消费也要满200元才行。那么为了达到这样的消费标准，消费者只能尽量多点一些菜品，最后就会导致饭菜的大量剩余。

客观上我们也理解，一些餐饮企业提供年夜饭服务，牺牲了工作人员休息时间，以及陪伴家人的机会，同时过年期间人力成本也会上升，但是设置“最低消费”属于违法行为，这是没有任何商量余地的。所以市场监管部门要加强对年夜饭市场的监管力度，纠正部分饭店酒楼违法违规设置“最低消费”的办法。只有取消了“最低消费”，才能遏制或消除因此导致的“餐饮浪费”现象。

与此同时，为了顾及到餐饮企业的利益，饭店酒楼可以通过设置包厢服务费的方式，来减轻自身的成本压力。说到底，只有政府、企业、消费者三方形成合力，才能让年夜饭在充满“烟火气”的同时，又能最大限度地避免浪费。（苑广阔）