好酒知时节，重阳酿酒香;匠心蕴古法，安酒下沙忙。10月25日，贵州安酒2023年祈安大典在贵州省习水县的安酒赤水酒谷举行。

在祈安大典上，贵州安酒宣布，今年投粮下沙4万吨。足见其安酒坚守酱酒赛道，夯实产能、做实品质、稳中有进的发展步伐从未停歇。

生态铸魂，品质持续向上投粮

“贵州安酒，这酒讲究。”这不止是安酒品牌的一句经典slogan，更是安酒人实实在在的行动。而贵州安酒最根本的讲究，就是品质讲究，一代又一代的安酒人敬畏天地、遵从时令、恪守匠心、传承技艺，从而铸就了“道法自然、天人共酿”的讲究品质。

尤其近年来凭借良好的市场口碑，贵州安酒不但成为高质量酱酒的代名词，也逐渐成长为习水产区高质量发展的一张名片。

在此次祈安大典上，遵义市人大常委会副主任、中共习水县委书记常文松肯定了行业调整期下贵州安酒的发展定力和坚定信心：“这体现了安酒践行长期主义、品质主义的鲜明态度和强大实力，必将进一步提升安酒品牌知名度、美誉度和影响力，为安酒进一步建设百亿生态酒谷，持续擦亮‘贵州两大历史名酒’金字招牌，缔造‘中国酱香白酒核心头部品牌’注入强大动力。”

众所周知，赤水河流域在重阳节前后转凉，同时赤水河更加清澈、红缨子糯高粱刚好成熟，这一切正好满足了酿造纯正酱酒对水质、原料、气候、温度的所有苛刻要求。每到这个节点，“遵时而酿”的安酒酿酒们便开始忙碌起来，下沙、润粮，开启新一轮酿酒周期。

此后，一粒糯红高粮经历35道工序、165个工艺环节和2000多个日夜，最终升华为品质讲究的安酒，也正是对品质矢志不渝的坚守筑牢了贵州安酒的“品质之安”。

事实上，贵州安酒的讲究品质，还得益于企业自身良好的生态酿造环境。贵州安酒深谙“绿水青山就是金山银山”这一生态发展哲学，联美集团副总裁、贵州安酒集团总裁周学才在祈安大典现场表示，贵州安酒将以“绿色高质”为目标，紧扣发展战略，坚持标准先行、多措并举、保护赤水河，践行绿色发展理念，进一步提升从酿酒小生态到山水、植被等大生态的全方位保护。

可以说，在生态发展的“含绿量”与企业发展的“含金量”上，贵州安酒实现了同频共振。可以肯定的是，坚持生态酿造的贵州安酒在恪守时令、坚守传统酿造技艺以及通过规范化、标准化、精细化的生产管理下，讲究的品质将得到持续提升。

多措并举，贵州安酒稳步前行

对于酱酒赛道来说，对高品质产品的持续输出是决胜市场的关键，而产能则是保障高品质产品诞生的基础。换言之，一个酱酒企业产能越大，市场话语权就越大，稳步发展的根基也就越牢固。从这个层面来看，贵州安酒又一次下沙投粮4万吨背后，正是在持续加固企业基业长青的根基。

联美集团副总裁、贵州安酒集团总裁周学才在祈安大典现场表示，“近年来，安酒的持续扩产，已达成阶段性战略目标，接下来，我们将稳步发展，继续完成既定的安酒赤水酒谷建设目标，夯筑安酒的发展根基，全力构建品质安酒的‘安心’未来。”

实际上，贵州安酒之所以对现在及未来发展充满“安心”，除了品质筑基、生态铸魂、产能护航外，更得益于品牌力、产品力、品质力等早已在市场上形成了共振，驱动公司稳步前行。

中国酒类流通协会会长王新国通过视频方式也表达了对本届祈安大典的关注和祝贺。他在视频中这样说道，“作为贵州历史名酒和中国酱酒界头部潜力股，贵州安酒2023年重阳下沙，继续保持领先规模，这传递出贵州安酒的信心和决心，也将成为贵州安酒高质量发展的重要支撑和底气。”

可以说，现在的贵州安酒，品质稳步提升、产储行业领先、品牌日渐突出、市场增长良性，正在成为习水产区乃至赤水河流域酱酒企业发展的标杆。