眼下，正是酱香型白酒生产的关键时期，仁怀市各大酱香型白酒企业有序组织生产，锚定目标加速冲刺，助力酱香白酒产业健康、高质量发展。

近日，在仁怀名酒工业园区的夜郎古酒业股份有限公司生产车间里，蒸汽升腾，工人们忙着上甑、蒸煮、下甄、摊凉、加曲、堆积发酵……一派忙碌景象。“我们每天的润粮按照生熟沙1：1的比例进行，再上甑、糊化、堆积发酵，最后入池发酵，为今年的酱酒生产打下基础。”夜郎古酒业股份有限公司生产车间员工朱火强说。

这个车间是该公司“四改一建设”（冷却水系统改造、窖池改造、接酒池改造、厂区管网改造、废水应急池建设）验收合格的车间之一，不仅能做到生产污水的全收集、全处理、全达标排放，车间环境也更加规范整洁。“我们‘四改一建设’后，2022年生产酱酒5000吨，超过了预期目标。”夜郎古酒业股份有限公司生产总监李枝权说。

夜郎古酒业股份有限公司是一家集白酒生产、研发、销售为一体的酿酒企业，拥有5万吨的储酒能力，现有生产厂房11栋。“我们将围绕中国酱香白酒核心产区发展优势，做好酱香白酒生产，同时继续加大设备的智能化升级改造，提升生产效率，力争在2024年酱酒生产能突破1.6万吨，实现年产值20亿元。”夜郎古酒业股份有限公司生产总监李枝权说。

一边酿酒香，一边包装忙。走进位于仁怀名酒工业园区的贵州酣客君丰酒业有限公司包装车间，不时传来机械声、酒瓶碰撞声，3条包装流水线上的上百名包装工人们正紧张忙碌着，盖帽、系飘带、贴标签、装酒入盒、搬运入库……现场一片忙而不乱的景象。“这段时间更忙，有50个人左右上生产线，日产量在2000件以上。”贵州酣客君丰酒业有限公司包装车间员工李红说。

贵州酣客君丰酒业有限公司包装车间位于仁怀名酒工业园区，目前有生产包装线3条，日灌装生产能力可达2万件以上。“截至目前，包装车间已完成2022年生产计划目标的80％，目前还有约6万件待包装，预计本月底可完成目标任务。”贵州酣客君丰酒业有限公司包装车间副主任蔡龙丽说。

贵州仁怀经济开发区管理委员会（仁怀名酒工业园区管理委员会）目前有2000万元以上规模酱香白酒企业106家。2022年，辖区酱香白酒工业总产值700多亿元。（涂顺菊 王莉群）