餐饮企业复工是恢复正常社会生活秩序的重要环节。3月3日，山西省商务厅副厅长王岫就如何引导山西省餐饮企业尽快复工营业作了相关介绍。
据了解，山西省餐饮企业应当按照属地政府、市场监管部门、疫情防控机构的相关规定，分区分级积极有序开展经营活动。复工企业应当严格执行《商务部办公厅、国家卫生健康委办公厅关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营防控指南的通知》，规范经营服务行为，做好对从业人员、经营场所、采购进货、外卖服务等方面的管理工作。饭店餐饮商协会进一步发挥行业组织作用，引导企业遵守《餐饮服务食品安全操作规范》《饭店（餐厅）卫生标准》《绿色餐饮主体建设指南》等规定，提升标准化水平，筑牢安全卫生屏障，推行“分餐制”“公筷制”等文明用餐方式，阻断餐桌上的疾病传染路径。
同时，餐饮企业应创新经营模式，提升服务水平。目前，线上订餐、无接触送餐逐渐成为大家可接受的就餐方式。省商务厅已出台《关于疫情期间加强线上餐饮等服务保障食品安全配送的通知》，鼓励阿里巴巴等线上餐饮第三方服务型电商平台同我省餐饮企业充分对接，合力推进“数字生活”新服务。
“餐饮企业应当根据疫情期间不同人群消费需求，增加花样，开发系列套餐，同时精心设计菜品展示，通过互联网宣传，让大家买得起，买得到，买得方便，即便在疫情期间也能够提高消费者幸福指数。希望在政府、商协会、餐饮企业的共同努力下，餐饮行业按照相关规定，尽快有序、规范、安全复工复业。”王岫说。（周昱丽）
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