今年以来，乌兰察布市集宁区市场监督管理局在提升餐饮企业食品安全管理的同时，多措并举助力打造万达餐饮食品安全放心消费示范街，目前已经取得初步成效。
夯实食品安全基础。白海子中队执法人员在日常检查中规范餐饮单位经营资质、从业人员健康证明、日常监督检查公示，要求餐饮单位建立健全食品安全管理机构，严格落实原料进货查验制度，加强加工操作和食品安全控制，确保加工场所、设施与设备、生产工艺、从业人员健康、安全管理等方面满足相应要求。宣传培训扎实到位。执法人员围绕食品安全法律法规、4D化管理、色标化管理以及超市化管理等主要内容开展培训，就证照公示、健康证明、进货查验、操作流程以及日常监管中发现的主要问题进行重点解读，全面提升创建单位从业人员食品安全意识和管理水平。监管方式不断创新。为进一步发挥示范效应以餐饮单位厨房“4D”管理模式为核心，促进食品信息“公开化”、档案管理“标准化”、厨房管理“透明化”、食品贮存“超市化”，加工用具“色标化”、加工操作“规范化”，通过这一措施既实现了提档升级，又强化了日常监管和示范街创建的有机结合。目前，万达餐饮食品安全放心消费示范街仍在全面打造中。接下来，集宁区市场监督管理局将通过定期巡查和不定期复查，对标对表从严从实抓好每一个细节，进一步提升群众满意度和安全感，让消费者看得明白，吃得放心。
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