为进一步压实食品安全属地管理责任和校园主体责任，严防严管严控食品安全风险，切实保障学校师生“舌尖”安全，4月22-4月25日，内蒙古伊金霍洛旗阿镇市场监管第二片区严格履行监管职责，对学校食堂进行了全覆盖食品安全专项检查。

一、细化梳理统一“标准”，制定“日管控、周排查、月调度工作规范”。执法人员针对学校食堂用餐群体的特殊性，按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品生产经营监督检查管理办法》等法律法规及相关文件要求，秉着高标准、严把关、细要求的准则，对辖区内9家学校食堂的“四类”档案（诚信档案、监管档案、从业人员健康管理及培训档案、索证索票档案）、食品安全管理制度、索证索票、散装食品标签等情况重新进行了细化梳理、制定了更严格的检查“标准”及“两个责任”“三人三责”工作规范，统一了各类记录台账表格的模板，为进一步完善学校食堂食品安全管理体系指明了方向。

二、以更严格的检查“标准”，强化日常监管，扛牢食品安全各方责任。重点就学校食堂食材采购、供货单位资质条件、食品留样及登记台账、索证索票登记管理、餐饮具消毒等进行了详细检查，特别是对学校食堂落实食品安全管理制度的执行落实、盛装直接入口食品是否使用食品级材质、是否按照温度要求贮存食品、是否对食堂从业人员开展抽查考核、是否设立食品安全总监、食品安全管理人员，是否按照《责任规定》要求建立健全各项制度及清单，是否实行“日管控 周排查，月调度”机制等环节进行了详细查看。检查要求学校食堂进一步强化主体责任意识，时刻绷紧安全这根弦，积极落实食品安全主体责任和校长（园长）负责制，在“手指口述”环节，执法人员现场询问校长（园长）（或食品安全总监、安全员）关键环节风险点及相应管控措施，查看学校“三人三责”是否落实到位。同时，对功能区设置、布局流程、各类台账建立、“日管控、周排查、月调度”工作规范进行了现场指导，确保食堂功能区设置齐全，各项制度落实到位，消除了因布局不合理及制度落实不到位导致的食品安全隐患，为后续监管打下了良好基础。

截至目前，阿镇市场监管第二片区共出动执法人员27余人次，全覆盖检查学校食堂9家，督促整改问题13个，下一步，阿镇市场监管第二片区将继续坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，进一步压紧压实各方责任，聚焦突出问题，采取有力有效措施，消除校园食品安全风险隐患。（刘芬）