为进一步加强餐饮服务监管，强化落实餐饮单位食品安全主体责任，守牢食品安全底线，确保全旗人民饮食安全，5月10日，内蒙古杭锦旗市场监督管理局组织召开生产、餐饮环节重点领域食品安全培训会，杭锦旗市场监管局党组书记、局长王秀俊出席会议并讲话，全旗83余家餐饮经营单位、22家食品生产企业参加会议。

此次培训一是指导餐饮经营单位严格落实《餐饮服务食品安全操作规范要求》，强化食品安全主体责任，要求餐饮经营单位配备与企业规模相适应的食品安全员、食品安全总监、企业负责人，并明确岗位职责。结合餐饮服务单位实际，落实自查要求，制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制，完善餐饮服务单位各项制度、记录。二是指导食品生产企业严格执行《食品生产监督检查实务》中相关内容，要求食品生产企业建立健全食品安全规章制度。同时，现场与各食品生产企业签订《食品、食品添加剂生产企业落实企业主体责任承诺书》22份。

王秀俊强调：一要强化思想认识，深刻认识到食品生产、餐饮环节安全监管的严峻形势。食品直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，一旦出现食品安全问题，将造成不可估量的影响。二要全面落实食品生产、餐饮企业的主体责任。企业的法人是食品安全的第一责任人，必须牢固树立食品安全第一责任人的意识。三要加强自查自纠力度。各食品生产、餐饮企业要通过此次培训学习会，进一步提升自查自纠能力，积极配合监督检查部门，认真落实自查整改工作。

通过培训，提高了食品生产、餐饮服务单位负责人知法、懂法、守法的责任意识，使食品生产、餐饮服务单位规范了日常操作、提高了食品安全事件处置能力、为守牢食品安全底线奠定了基础。下一步，杭锦旗市场监督管理局将突出严监管、细排查、抓整改，加大食品安全监管力度，切实守好人民群众“舌尖上的安全”。（郭玉梁 段翠霞）