为保障元旦、春节期间江苏人民群众的身体健康和食品安全，近日江苏省市场监管局组织开展了元旦、春节期间食品安全专项抽检。

本次共抽检食品800批次，将节日热销的肉制品、乳制品、酒类、炒货食品及坚果制品和糕点等5个食品大类的16个食品细类作为重点抽检对象，发现不合格样品5批次、总体合格率为99.38%。其中，乳制品和酒类共抽检221批次、合格率为100%，肉制品抽检130批次、合格率为99.23%，炒货食品及坚果制品抽检234批次、合格率为99.15%，糕点抽检215批次、合格率为99.07%。抽检结果显示，全省元旦、春节期间食品安全总体状况良好。

记者了解到，抽检中发现的问题主要包括

肉制品抽检发现1批次不合格，不合格项目为菌落总数。

超标的原因可能是：企业所使用的原辅料及生产加工过程的卫生条件未严格控制，包装容器清洗消毒不到位，产品包装密封不严，储运条件控制不当等。

炒货食品及坚果制品抽检发现2批次不合格，不合格项目均为过氧化值（以脂肪计）。

超标的原因可能是：产品用油已经变质，原料中的脂肪已经被氧化，或者产品储存条件控制不当等。

糕点抽检发现2批次不合格，不合格项目为大肠菌群和菌落总数。

超标的原因可能是：产品的加工原料、包装材料受污染，产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，灭菌不彻底等。

针对抽检发现的不合格食品，江苏省市场监管局将按程序在官网进行信息公示，并要求属地市场监管部门立即启动核查处置程序，督促食品生产经营者采取封存、暂停生产和经营、及时召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施，排查不合格原因并进行整改。目前，相关案件正在进一步查办中。

下一步，江苏省市场监管局将持续发力，确保广大群众节日期间食品安全。一是及时公开食品监督抽检结果信息，让广大消费者实时掌握食品安全情况；二是督促属地市场监管部门加快案件查办，及时公布处置结果；三是检管结合，加强对不合格食品生产经营企业的监管力度，倒逼企业规范生产经营行为，落实食品安全主体责任。（许海燕 洪叶）