完美体育·(中国)官方网站讯（丁旭涛 记者李黎） 5月19日，2024“霞路相逢”商学院越野赛在溧阳市竹箦镇神女之心鸣笛开跑，本次活动参与人数多、影响广，溧阳市市场监督管理局高度重视，提前安排监管人员入驻接待单位开展全程驻点保障，并对接待酒店和终点站流水摊位开展了餐饮服务食品安全风险评估、隐患排查及菜谱审查等相关工作。
提前介入，加强事前监管。溧阳市市场监督管理局联合属地竹箦分局提前介入，对承担重大活动餐饮服务接待单位和流水摊位进行全面监督检查，重点从食品安全管理制度的建立、执行；食品原材料查验及索证索票等方面对接待单位进行评估，并发放《重大活动餐饮服务食品安全监督管理手册》，对接待单位进行严格审查。
落实责任，健全保障机制。认真落实重大活动餐饮服务接待单位的主体责任，与接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，要求接待单位对食品安全做出承诺，保证餐饮服务从业人员持有效健康证明，严格按照规定采购食品、原材料等相关产品，并按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工食品。严格筛查和控制高风险食品品种，及时消除食品安全隐患。
全程跟踪，监管不留盲点。依照保障方案，驻点工作人员严格执行现场监督检查记录，全程对接待单位的加工流程、备餐与供餐时间、食品留样、餐饮具清洗消毒等环节进行动态监测。对每餐次菜单严格审查，执行留样后方可上桌，做到每餐有据可查、有源可溯，确保食品安全。
下一步，溧阳市市场监管局将持续加强跟踪指导，坚持预防为主、科学监管，全力保障各类重大活动期间的食品安全。
检查现场 图片来源：溧阳市市场监督管理局
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