完美体育·(中国)官方网站讯（周芷欣 记者胡毅）元旦、春节将至，各种肉类及肉制品购销量明显增加，消费旺盛，是肉品质量安全问题易发、风险较为集中的时期。为切实落实“两节”期间食品安全监管工作，确保市场经营主体履行食品安全的主体责任，有效防范食品安全风险。12月13日，武汉市硚口区市场监督管理局组织市场开办方，利用食品安全快检便利性和效率型的作用，在荣华街荣西市场以“你点我检、你送我检”的形式为消费者提供免费惠民服务。

现场采集消费者送检样品 图片来源：硚口区市场监管局

此次快检活动，主要针对荣西市场灌制香肠和腌制肉类的肉品进行盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇三种兽药残留快检，消费者将购买准备灌制香肠的生鲜猪肉送到检测点，检测人员通过收样、登记、样品均质、煮样、冷却至室温、然后吸取待测样品溶液进行检测，现场不到30分钟即可出结果，消费者拿到结果后方可安心购买然后灌制香肠。

活动中，执法人员提示消费者如何鉴别“瘦肉精”猪肉的五种方法：一看皮下脂肪。正常猪肉在皮层和瘦肉之间会有脂肪层，大约1—2cm,但添加了“瘦肉精”的猪肉，皮下脂肪明显变薄，甚至皮挨着瘦肉；二看猪肉颜色。添加“瘦肉精”的猪肉颜色鲜红、光亮。一般正常的猪肉颜色较淡；三看生猪臀部。喂了“瘦肉精”的猪屁股圆润，臀部较大；四看肥瘦分离是否明显。如果猪肉中肥肉和瘦肉明显分离，且有黄色的液体流出，就很有可能含有“瘦肉精”；五看是否有检验滚动章。购买猪肉时，一定要认准红色的检验、检疫滚动章，每一块合格的猪肉都应该有。增强消费者更直观地掌握辨别肉品质量的能力。

科普鉴别“瘦肉精”的五种方法 图片来源：硚口区市场监管局

活动当天，除市民“你送我检”外，还应消费者要求以点单式对市场及周边食品经营单位进行了快检。本次活动分别对蔬菜、水果、水产品、肉品、禽蛋等食用农产品进行了26批次快检，其中有8位消费者“你送我检”8批次，“你点我检”18批次，结果均为合格。

抽检肉品经营户 图片来源：硚口区市场监管局

食品安全快速检测是确保百姓“舌尖上的安全”的重要保障之一。硚口区市场监督管理局除了定期到社区、农贸市场设立快检服务点位以外，还坚持每天对每个标准化农贸市场开展不低于15批次的农残检测，水果、水产品、肉品、禽蛋四类重点品种检测量不低于检测总量的15%，并严格落实三天内品种、摊位“两个全覆盖”的要求。截至2023年12月13日，共计对荣西市场开展农残快检5355批次，提高了食用农产品质量安全保障水平，提升了消费者的幸福感和安全感。