完美体育·(中国)官方网站讯（刘前锋 记者胡毅）近日，武汉经济技术开发区市场监管局联合武汉商学院举办“2023武汉高校食堂食品安全研讨会”。会议以“聚焦食品安全，推进高校食堂管理创新”为主题，就如何创新高校食堂管理方法、提高高校食堂食品安全保障水平作分享和研讨。武汉市和经开区两级市场监管局、教育局、卫健委及17所大学代表等参加了此次研讨会。湖北省市场监督管理局餐饮服务监督管理处处长吴杰鹏出席会议，并莅临武汉商学院南区食堂现场指导食堂食品安全管理工作。武汉市经开区管委会副主任、汉南区人民政府副区长余仕伟为研讨会致辞。

研讨会现场 图片来源：武汉经济技术开发区市场监管局

武汉市餐饮协会会长刘国梁从推进合理膳食行动、提升营养健康服务水平、推动餐饮业转型升级等角度作了题为《用营养健康引领高校食堂发展》的主题发言。

武汉市市场监管局法规处处长范绪渊作题为《厘清食品安全“两个责任”，严控严管食品安全风险》的主旨分享。一是守护食品安全底线，在遵循法律规范和标准规范的基础上，推动学校食堂管理创新，促进餐饮服务业高质量发展；二是对照法律和标准要求，不断完善学校食堂规章制度，明确岗位职责与工作流程，让员工“内化于心、外化于行”，形成行动自觉；三是学校食堂加强供应商评估，加强食材验收、贮存、烹饪加工管理，加强设施设备和餐饮具清洁消毒，严格配备食品安全总监，做到日管控、周排查、月调度，全面提升学校食品安全风险防控能力。

据悉，武汉经开区市场监管局紧紧围绕湖北省、武汉市市场监管局工作部署，以食品安全“两个责任”工作为抓手，有序推进食品生产、流通环节以及餐饮领域各项监管工作落实，坚持分类监管和“智慧管理”有机结合，夯实属地管理责任、压实企业主体责任，大力推进智慧化监管和食品安全共同缔造，不断完善食品安全监管机制，创新监管方式和方法，全面提升武汉经开区餐饮服务食品安全保障水平。