完美体育·(中国)官方网站讯（马美丽 记者纪红霞）近日，河北省沧州市献县市场监督管理局组织召开 2023年秋季开学校园食堂及周边食品安全警示教育培训会，会议对严防严控校园食品安全风险提出了严格的具体要求，并对从业人员进行了食品安全相关知识的培训，进一步推进了校园食品安全主体责任的落实，切实守住食品安全底线，保障校园食品安全。各学校、幼儿园食品安全负责人及监管人员共计190余人参加了培训。

专项监督检查现场 图片来源：献县市场监管局

培训结束后，献县市场监管局执法人员对辖区内校园食堂食品安全进行了专项监督检查。严查环境卫生是否干净整洁，认真核查校园食堂环境是否定期清洁和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护设施，是否具有足够、符合规范的通风和排烟装置；严查从业人员是否持有效健康证上岗，是否落实晨检制度，所有从业人员按要求穿着工作服，佩戴口罩、手套、头套，保持个人卫生良好，处于医学观察、发热隔离、诊疗期间的员工不得返岗；严查饮用水是否符合要求，要求学校对供水管网、自备井、蓄水池（箱）和饮用水的水质进行彻底检查、清洗或消毒，符合生活饮用水卫生标准；严查餐具清洗消毒是否到位，认真核查校园食堂是否配备有消毒设施，并运转正常，消毒记录是否完整；严查食品留样制度执行情况，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否有登记记录；严查校园食堂功能分区是否合理、布局流程是否存在交叉污染；严查是否落实食品原料采购索证索票、进货查验和采购记录等制度，特别是采购畜、禽动物肉类，是否按要求索取有效的动物检疫合格证明，是否采购来源不明、病死、毒死或者死因不明、无检验检疫证明的畜、禽动物肉类及其制品；严查是否存在使用非食用物质和滥用食品添加剂行为，认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，严格落实食品添加剂“五专”管理制度（即食品添加剂要做到专人管理，专账购进登记，专用称量工具，专柜加锁保存，专人进行使用登记），公示所使用的食品添加剂品种名单，张贴在餐厅醒目位置，自觉接受监督；严查是否具有合法的餐饮服务资质，认真核查学校食堂是否取得食品经营许可证，是否在有效期内，是否存在超范围经营问题；严查餐饮信息公示栏是否悬挂到位；严禁食堂采购、储存、使用亚硝酸盐；严查校园周边食品经营单位是否存在过期食品、“三无”食品、“山寨”食品等；针对高风险食材进行监督抽检。