完美体育·(中国)官方网站讯（孙从华 庞起生）春节将至，年夜饭预订火热。1月24日上午，河北省石家庄高新区市场监管局召开全区餐饮企业“年夜饭”食品安全工作部署会，启动了2024年度春节期间“年夜饭”食品安全专项检查。辖区大中型餐饮服务单位负责人、各市场监管所食品安全监管人员共50余人参会。

会议重点围绕食品安全法和《餐饮服务食品安全操作规范》，从采购索证、进货查验、储存场所、制作供应、凉菜热菜加工程序、餐具消毒、反食品浪费、从业人员卫生要求及食品安全管理人员培训等关键环节进行了细致讲解，并提出相应要求，要求各餐饮单位主动落实食品安全主体责任，积极发挥食品安全员和食品安全总监的作用，严格规范食品安全管理制度，尤其要将“日管控、周排查、月调度”落实到位，利用春节前期及时排除消除食品安全风险隐患。

会议要求，承担“年夜饭”预订的餐饮单位要压实主体责任，增强守法意识、自律意识和责任意识，切实把好“五个关口”，即进货关、储存关、加工操作关、清洗消毒关、食品留样关，严格执行各项规章制度，遵守各项法律法规，确保“双节”期间餐饮食品安全。

会议要求，各市场监管所要加强值守，强化应急处置。各所必须始终保持高度重视、高度敏感、高度警醒，不能有任何侥幸心理，切实维护市场和社会大局和谐稳定；务必增强工作的积极性和主动性，确保圆满完成春节期间各项监管任务；要切实做到组织力量要到位、隐患排查要到位、监督检查要到位，确保各项工作全覆盖、无盲区。

石家庄高新区市场监管局特别提示广大消费者，在春节期间要选择证照齐全、干净卫生的就餐场所；主动使用公勺公筷，减少交叉感染；践行“光盘行动”，杜绝铺张浪费；用餐后保留好收据发票、网络订餐截图等消费凭证，确保发生消费纠纷时维权有据。