完美体育·(中国)官方网站讯（博野县市场监督管理局城关所 王亚丹）为进一步落实食品安全“两个责任”，防控食品安全风险，河北省保定市博野县市场监督管理局以推进智慧监管为抓手，稳妥有序推进餐饮服务单位实施“互联网＋明厨亮灶”，提高全县餐饮服务食品安全质量水平，切实提升人民群众在食品安全领域的获得感、幸福感、安全感和满意率。
以“规范助发展”为导向，以“食品安全公众监管”为切入点，建立和完善科学监管、务实管用的餐饮服务长效机制，规范餐饮服务单位明厨亮灶。餐饮单位厨房可以采用透明玻璃可视窗；也可以采用安装摄像头，就餐区安装显示器。“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”，消费者能更直观的看到整个厨房的加工过程，形成社会共同监督的作用，从而倒逼餐饮服务经营者整体提升餐饮服务意识、餐饮环境卫生，确保消费者吃得安心、吃得放心。
以“智慧+监管”为突破，通过互联网为“明厨亮灶”赋能，创新“互联网+明厨亮灶”智慧化监管模式。餐饮单位后厨的摄像头远程连接到博野县市场监督管理局的智慧监管总控中心，食品安全监管人员可以通过点击屏幕下方餐厅列表，选择想要查看的餐厅厨房情况，监管中心互联网监控画面显示后厨烹饪、清洗消毒、备餐等重点环节区域，发现食品安全风险隐患或不规范行为，市场监管执法人员第一时间责令餐饮服务单位进行整改，形成处置闭环，实现了足不出户实时远程在线督导和监管，为食品安全监管提质增效。
随着“互联网+明厨亮灶”工作的推进，全县356户餐饮单位已全部实现“互联网+明厨亮灶”，覆盖率达到100%，餐饮单位后厨得到明显改善，餐饮服务水平显著提升，有效保障了辖区广大群众的饮食安全。
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