完美体育·(中国)官方网站讯（李慧林 刘英敏） 保障老年人“吃得饱”“吃得好”是养老机构义不容辞的责任，也是推动养老助餐服务“暖胃”又“暖心”的重要举措。而对于食品安全监管部门来说，做好老年人食品安全保障工作，以提升老年人生活质量，助推养老服务标准化，也是题中应有之义。为此，河北省石家庄市藁城区市场监督管理局联合区卫生健康局、民政局等职能部门对辖区养老机构食堂开展了一次跨部门综合执法检查。

检查现场 图片来源：石家庄市藁城区市场监管局

执法检查中，各部门分别依据自身职能对养老机构食堂进行督导检查。藁城区市场监管局利用食品安全监督管理业务职权，督促养老机构食堂严格落实企业主体责任，完善日管控、周排查、月调度机制，定期开展食品安全风险自查。现场还问询食品安全员等食品加工操作环节工作人员关于食品安全的相关知识，考核其对食品安全知识掌握情况。

检查养老机构食堂的硬件设施能否满足食品加工制作需要，设施设备定期维护情况，防蝇、防虫、防鼠、防潮、通风设施配备是否齐全并启用。对照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》(GB31654-2021）和《餐饮服务食品安全操作规范》，对食堂的晨检、食物储存、餐饮具清洗消毒、加工操作、食品留样、剩余食品处置等重点环节，开展严格检查。同时，工作人员在执法检查行动中积极践行柔性执法的工作理念，对个别操作人员卫生不整洁、食品安全管理不规范等情况进行现场教育指导，要求相关养老机构食堂立即按照法律法规进行整改。

据悉，下一步，藁城区市场监管局将加大对养老机构食堂食堂的监督检查力度，同时与相关单位加强协调联动，推动信息共享和数据分析利用，整体推进、形成合力，积极适应人口老龄化，满足入住老人用餐需求，提升养老服务品质。