推出“小份菜”供顾客选择，引导消费者“剩餐打包”，餐厅门口和每张桌子都放上“注意节约”的小牌子……记者近日走访佛山多家餐厅发现，随着“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的光盘行动深入开展，这种对节约精神的宣传，正在逐渐从宣传督导成为一种餐饮服务人员和消费者的共同习惯，深扎市民心中。

餐饮店：提醒顾客适量点菜

在位于佛山印象城的湘南厨房，记者在餐厅看到，餐桌上碗碟鲜有剩菜。市民张先生正在这家餐厅就餐，他告诉记者，“光盘行动”已经从节约粮食向倡导一种新颖理念的生活等各方面渗透。给张先生留下深刻印象的是，餐厅服务员会根据客人的需要，在每张桌子上放上提示牌，提醒客人适量点餐，以达到更好的用餐体验。

作为佛山湘菜馆连锁店的代表，湘南厨房创始人谭俊亮表示，他们从事餐饮行业多年，最看不惯的就是铺装浪费，看到浪费心里面就很难受。从他创业开始，店里就一直提倡“光盘行动”，并提出“超级性价比”的理念，想方设法地去帮客人节省。

据介绍，餐饮店按照客人吃的量来定制菜品、定制价格，同时精简调配料，凸显主料，这样做的目的就是尽量让客人碟子里的菜吃完，一点也不要剩。

谭俊亮说，他们的菜品分为大中小份，客人在点餐多点时，他们要求服务员一定要提醒客人，譬如三个人吃饭不会让其点超过四个菜，为了满足部分顾客的需求，后来他们还推出了半份菜。这样做只为了让客人吃饱吃好即可，又不用多花钱。

值得一提的是，他们所有店铺米饭都不收费，但如何来做到节省呢？谭俊亮表示，他们第一次添饭，按照人数给大小桶，客人如果再需要添饭，则单独给一小碗，这样就做到管饱但又不浪费。

不仅如此，今年疫情期间，他们还推出半成菜系列，客人网上下单，他们精简配料，提供菜式秘方，这样一来，客人在家就能做饭菜，而且不会多买，既节省钱又不浪费。

除此之外，他们内部员工实行包吃住，为此，特意颁发了节省粮食的规章制度，每一餐吃什么，员工报自己喜欢的菜和饭量，这样一来就没有剩菜，员工们也吃得好。

纪检监察机关：迅速部署推进监督

“弘扬厉行节约，带头‘过紧日子’，建设节约型机关；紧盯‘三公经费’‘享乐主义、奢靡之风’，婚丧嫁娶等重点领域，不定期开展监督检查，严防铺张浪费行为……”日前，佛山市纪委监委召开常委会，迅速部署推进监督，杜绝“舌尖上的浪费”。

据介绍，佛山市纪委监委将以全面建设节约型机关为目标，在项目预算、“三公”经费支出、公务接待等各环节、各方面，严格落实各项节约措施，强化内部监管和监督检查，建立健全制止浪费行为长效机制，在厉行节约、反对浪费方面走在前、作表率。

为大力整治浪费之风，佛山市纪检监察机关还将提升机关食堂效能管理纳入日常监督内容，开展常态化督查走访。

连日来，高明区纪委监委检查了机关饭堂采购、党员干部职工用餐是否存在浪费现象，通过监督检查督促机关饭堂加快建立完善相关节约制度，强化源头治理，杜绝“舌尖上的浪费”，倡导光盘行动。

“饭堂每天用餐人数多少？有没有落实按需提前报餐？”“每天采购多少食材？产生多少餐厨垃圾？”南海区纪委监委驻区自然资源分局纪检监察组则在本单位自设饭堂监督检查是否存在餐饮浪费行为。（欧阳志强 李斯睿）