厦门市翔安区市场监管部门在“雪亮厨房”工程基础上搭建“翔安区智慧食安平台”，进一步推进食品安全监管规范化、精准化、智能化。
据介绍，“翔安区智慧食安平台”一方面利用“雪亮厨房”工程原有的高清视频监控，通过AI行为算法分析，对未佩戴口罩、未穿戴工作服、光膀行为、抽烟行为、有害物识别进行抓拍及分析，同时搭建起数据展示平台及事件处理业务平台。监管人员根据AI行为算法整理数据并生成的报表，对违法违规行为进行查处，进一步推进食品安全监管规范化、精准化、智能化。
5月24日，翔安区市场监管局执法人员带着高清监控智能抓拍到的照片，到辖区某幼儿园开展现场核查。照片上的画面显示，该幼儿园食堂从业人员在从事食品操作时未按规定佩戴口罩。经食堂负责人确认照片属实后，执法人员制作现场笔录，并根据《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》向该幼儿园现场送达了《责令整改通知书》。这已是翔安区市场监管局在智慧食安平台AI智能抓拍协助下，向辖区食堂经营者发出的第6份《责令整改通知书》。
据悉，翔安区智慧食安平台自今年4月建成，试运行阶段，辖区56家学校食堂纳入平台，共接入78路高清摄像机视频云平台资源，日均监测到违规操作行为80起。针对存在违规操作行为的学校食堂，翔安区市场监管局对食堂相关食品安全责任人进行约谈，下发《责令整改通知书》责令整改，若再次监测到违规行为，将予以立案处罚。（陈泥 邵凌丰 范杏丹 谢雪仙）
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