在连江定海古城的茶咖空间，白天享受咖啡时光，夜晚体验酒吧狂欢，碧海蓝天近在咫尺；在同心村的同心鲍广场旁，“鲍美家的海时光”咖啡屋在装饰中融入首创鲍鱼品牌IP“我要鲍鲍”的卡通鲍鱼形象、大海渔船等元素，让你在一杯咖啡中爱上连江鲍鱼；在古石村的百年石厝内，一本书可以换一杯咖啡，听一段音乐故事，成了人们争相打卡的“网红”地……

近年来，作为现代公共空间的载体之一，咖啡馆成为带有社交、消费属性的休闲驿站，如雨后春笋般拔地而起，其经营状况和数量从一个侧面体现着当地的消费活力和经济韧性。在全国海洋大县连江，乡村咖啡或依托山海之势，或融合历史古韵，或延伸文旅业态，让外来客、本地人望得见海、闻得到咖啡香、寻得见乡愁记忆。

始于山海，不止山海。走，去村里喝杯咖啡，一道解码连江乡村能级跃升的新思路。

咖啡+古韵

千年古城焕发新活力

穿过千年亭角公园蜿蜒的栈道，登上定海古城制高点甘棠观景台，一家独具特色的茶咖空间闯入眼帘。推门而入，浓郁的咖啡香与悠悠茶香在这里形成了奇妙的碰撞与交融。点上一杯咖啡，俯瞰千年古城、远眺碧海蓝天，越来越多人慕名而来。

这里是位于连江县筱埕镇定海村的安岚里·云上古城茶咖空间。定海村是省级历史文化名村，迄今已有1700多年历史，是古代海上丝绸之路重要的对外贸易港口之一。

如何唤醒沉睡土地，激活古城业态？一缕咖啡香试图破题。

“我们结合当下‘村咖’的新潮热点，和筱埕镇合作，利用约300平方米的空地打造出集‘日咖夜酒’模式的网红咖啡厅、超大观景平台、户外休闲打卡地等业态为一体的茶咖空间，实现咖啡文化与传统文化碰撞交融。”汇邦文旅安岚里项目负责人郑英告诉记者，同为世界级饮品，茶与咖啡截然不同，通过茶咖空间这一媒介，拉近了人们与山海的距离，也能从咖啡馆里品味出更多元的喜好。

利用周末“出逃”到定海村的福州市区游客陈杰旺就是受益者之一。“与三五好友在自然山海中品一口咖啡，放松身心、头脑风暴，顺便到周边逛逛，一下子消弭了城市与乡村的距离。”陈杰旺与好友早早就约定好此次行程。

古城咖啡不仅成为人与空间连接的新载体，还成为文化生长与创造的新机遇。

“我们正通过‘村咖’带动周边业态不断延伸，打造更多古城IP，以此带旺人气、带动产业、带来发展。”筱埕镇镇长周磊表示，定海古城是一座历史悠久、古迹众多的千年古城，也是中国唯一的海岛文化名城。下一步，筱埕将依托定海丰富的山海资源，持续完善吃、住、娱、游、购旅游链条，推出民宿、野奢帐篷露营地等新兴业态产品，打造海上福州（定海古城）轻度假复合型文旅中心，深度融入环马祖澳国家级滨海旅游度假区建设，同时积极推进定海村申报国家级历史文化名村，让更多人在定海遇见“诗和远方”。

咖啡+文旅

乡村经济韧性再提升

驱车从福州市区出发，沿着沈海高速至浦口出高速，顺着滨海大通道一路疾驰，大约20分钟，伴随阵阵涛声，山海相依的安凯乡同心村跃入视野。

漫步在同心村，目之所及是粉蓝相间的建筑，墙上绘有鲍鱼卡通形象“鲍帅”和“鲍美”。村中央同心鲍广场旁，“鲍美家的海时光”咖啡屋内飘出悠悠香气。选择一处面向大海的位置坐下，透过落地玻璃，国家级健康鲍鱼养殖示范区尽收眼底，每逢节假日，这里客流骤增。

养鲍鱼、卖鲍鱼的同心村，为何想起开咖啡屋？由谁来经营？村民有积极性么？一连串的问题抛给正在为提升村内旅游基础设施而忙碌的同心村党支部书记林连忠。

“我们开启了鲍鱼另一种养法，为此特意成立了渔旅发展有限公司，公司实行股份制管理运营，其中合作社占70%股份，农户占30%股份，通过把集体利益和农民利益捆绑在一起，利益共享、风险同担，极大调动了村民的积极性、参与感。”林连忠告诉记者，同心村位于黄岐半岛北侧，是一个三面傍山，一面临海的传统小渔村，超过70%的村民养殖鲍鱼，2022年鲍鱼产值超2亿元。自从同心村打造出全国首个“我要鲍鲍”文化IP后，如何利用品牌激活鲍鱼的最大价值，成为大家思考的问题。

在专业设计团队一番“望闻问切”以及多次与村民座谈下，“鲍美家的海时光”咖啡屋应运而生。咖啡屋内不仅售卖咖啡，以“我要鲍鲍”为主题的抱枕、T恤、帽子等文创产品摆在醒目位置，供游客了解鲍鱼故事，尽情选购“独此一份”的热爱。

“小乡村追上了大时代，大家一起过上幸福生活。”村民杨昌情对记者说，“随着知名度提升，越来越多游客过来喝咖啡、买海产，我们的乡村环境更美了，腰包也鼓了不少。”

“接下来，我们还将深挖鲍鱼优势，引进茶与酒餐厅、码头夜市、剧本杀、主题民宿、滨海餐吧等休闲旅游业态，形成独具特色的渔村旅游新业态，擦亮‘旅游村’金字招牌，让更多村民腰包鼓起来、渔村人气旺起来！”安凯乡党委书记汤国登说。

咖啡+生态

新型消费场景促振兴

碧海蓝天之下，沧桑质朴的石厝群落熠熠生辉，如同漫画中的童话城堡，又如跃动的音符，歌唱着祖先的智慧。石厝内，面朝大海品尝手冲咖啡，远处是一片蔚蓝……在连江县黄岐镇古石村福人号召文创基地内，隐藏着一家网红咖啡馆。

“咖啡的特色在于‘纯粹’，我们没有花俏的拉花，而是采取虹吸式的煮法，是一种很地道的美式咖啡做法，这个暑假还推出冷萃冰咖啡，在完全不破坏咖啡豆材料下，以10小时冷泡技术提取出来的。”福人号召文创基地负责人、台胞陈柏菁告诉记者，游客可以在眺望马祖列岛中饮咖啡听故事，或者在石厝民宿里住下来，亲近乡村夜晚的静谧星空，兴起时伴着海浪声高歌一曲，独享绝妙体验。

在乡村，咖啡馆可以下沉到何处？古石村给出的答案是：活化利用古石厝，置入业态建立美学空间，进而培育更多消费新空间，如此一来很好解决了传统村落古建筑保护与利用的难题，也能把村落颜值转化为经济价值。

在福人号召文创基地成为“村咖”新晋网红的路上，创新举措不断。继从台湾带来农作物打造“黄岐-马祖”香草蔬菜园之后，最近陈柏菁推出了旧书换咖啡活动，以书香温润咖啡香。

“这是鼓励大家将看过或闲置的好书拿出来分享，共同营造书香咖啡馆，吸引不少当地年轻人、老人家前来咨询，大家参与度很高，我也将持续办下去，成为我们的公益活动。”陈柏菁说。

当地的生态优势，正在转化成实实在在的经济效益。黄岐镇党委书记王海峰介绍，2023年古石村集体收入达40万元，比2022年翻了一番。随着开发的深入推进，多个台湾设计师团队应邀而来，不少年轻人返乡施展才干，大家齐心协力助力古村落蝶变新生。

返乡创业的“90后”杨欣杏相信，如今的古石村既有人们向往的洁净环境，又有便利的交通和高人气的配套设施，更多人会选择与乡村联结，创造人生不一样的精彩。（林文婧 颜园金）