5月14日，习近平总书记给北京市延庆区八达岭镇石峡村乡亲们的回信，情感深切、思想深邃、内涵丰富，字里行间饱含牵挂人民群众的为民初心、保护传承长城文化的使命担当和指引一方发展的高瞻远瞩。习近平总书记的深情厚意、真挚关怀和殷切希望，浸润、鼓舞和鞭策着每一个延庆人民。作为延庆区食品安全市场监管人，坚决把习近平总书记的重要回信精神转化为抓实食品安全工作的强大动力，始终坚持人民至上，落实“四个最严”要求，坚持首善标准，推动食品安全监管由治标向治本转变、由事后治理向事前防范转变，用心用情用力做好党和人民食品安全的忠诚卫士。

一、提高站位，凝聚做好食品安全工作的思想共识

把深入学习宣传贯彻习近平总书记重要回信精神作为重大政治任务，时刻感念习近平总书记亲切关怀，始终铭记习近平总书记殷切期望，深入践行习近平总书记谆谆教诲。以习近平总书记重要回信精神作为食品安全监管工作新的起点，认真学习领会习近平总书记提出的关于食品安全的重要论述，坚决贯彻落实习近平总书记“食品安全关系人民身体健康和生命安全”的重要指示精神，紧紧围绕市局提出的“强党建、稳秩序、促发展、保安全”工作主线和“首善标准、监管为民”的市场监管文化核心理念，以感恩感激的情怀、坚定坚决的行动，攻坚克难、齐心协力，凝聚新时代食品安全监管力量，守护百姓“舌尖上的安全”，以优异成绩回报习近平总书记的深切关怀和深情厚意。

二、品牌服务，提升办理食品经营许可业务质效

牢记习近平总书记“延庆是属于未来的”重要嘱托，积极创建食品经营许可登记注册“三专一领”服务品牌，即“专注、专业、专心、全程领办”全流程陪伴式服务，为企业提供从咨询、申请到审批、领证的全流程陪伴式服务，及时解决企业遇到的问题，保证审批过程没有疏漏、审批结果准确无误，实现整体提档升级，有效点燃了人民群众创业激情，助推“冬奥城冷资源”转化为“夏都城热经济”。今年以来，办理食品经营许可证454个。

三、示范引领，提升餐饮服务安全规范化建设

以习近平总书记重要回信精神为引领，积极探索餐饮服务安全规范化建设。坚持以示范促规范、以规范促发展、以发展促转型。以延庆区八达岭镇石峡村为龙头，逐步实现全覆盖，积极创建一批品质餐饮示范店，落实北京市餐饮业地方标准，实现乡村餐饮行业品质提升。加强乡村餐饮单位卫生规范化、精细化管理。打造“清洁厨房”，优化厨房布局和硬件设施，鼓励引入色标管理、4D（整理到位、责任到位、执行到位、培训到位）、5C（常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律）、6T（天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进）等管理方法，提升后厨环境卫生管理水平，争取年内创建品质餐饮示范店60个。

四、突出重点，提升食品安全监督检查工作力度

紧盯食品安全重点区域、重点部位和高风险单位，加强隐患排查治理，发现问题立行立改。组建“石峡关谷”食品安全专题小组，开展交叉检查，排查食材混放等风险隐患9个。开通“石峡关谷”“绿色通道”，对业务咨询第一时间受理解答，目前已提供上门解答32户次。压紧压实食品安全“两个责任”，厘清属地、主体、监管等各方责任，推动包保干部靠前督导，压紧压实属地责任，实现食品安全末端发力、终端见效，筑牢食品安全防线，让辖区人民群众和来延游客玩得尽兴、吃得放心。