为进一步加强肉制品生产监管，确保肉制品生产质量安全，督促生产单位做好进口冷冻肉制品疫情防控工作，近日，铜川市食品药品执法监察支队对肉制品生产企业、小作坊扎实开展了大排查、大检查、大整治，严厉查处违法违规生产行为。

明确重点，扎实开展执法检查工作。执法人员以城乡结合部为重点区域，对辖区内肉制品生产企业、小作坊的食品安全管理制度执行情况、是否具备生产加工资质、原料采购、生产加工环境、卫生条件、工艺流程、产品检验检测及疫情防控等情况开展全面检查。

严查原料采购审核，确保原料安全。重点查看冷冻肉食品供应商资质、购进渠道是否合法，原料进货查验、索证索票执行情况；生产者采购生猪产品时，是否认真查验动物检疫合格证章、肉品品质检验合格证章及非洲猪瘟检测报告；进口冷冻肉有无中文标识，是否具有相应的入境货物检验检疫合格证明及新型冠状病毒核酸检测报告，同时提醒生产单位对无法提供合格证明文件的冷冻肉，一律不得采购和使用。针对现场发现的未按规定执行进货查验、索证索票不全等问题，执法人员当场下达《责令改正通知书》，要求限期整改。

严查过程控制，确保食品安全。查看车间卫生条件、从业人员管理以及生产工艺、加工场所、生产设备等是否符合法定必备条件；是否超范围、超限量使用食品添加剂；产品标识标注是否规范，是否存在“三无产品”；企业产品出厂是否进行批批检验，是否建立出厂检验记录，督促生产单位严格按照食品相关法律法规组织生产。落实“四个最严”要求，严厉打击违法行为。积极发掘案源，严厉查处肉制品生产违法案件。此次整治行动共检查生产单位18户，立案查处经营标签不符合规定、未经许可从事食品生产加工等违法案件5起。通过开展大排查、大检查、大整治专项整治行动，筑牢食品安全防线，切实维护人民群众舌尖上的安全。（张燕）