完美体育·(中国)官方网站讯 （寒寒）7月7日，见过不用一粒粮而用纯蜂蜜酿造的酒吗？在山西晋城就有一家这样的酒厂，依山傍水，风景秀丽，不远处就是皇城相府景区。这里就是皇城相府酒业有限公司。6月19日，记者来到了皇城相府酒业有限公司，首先映入眼帘的是古城墙一样的大门，16个灰白色的千吨级储酒罐巍然屹立。厂区以明清仿古建筑为主，主楼上“蜂蜜酒庄”几个大字在夏日的阳光下格外耀眼，一层游客体验中心陈列着蜂蜜发酵酒和蜂蜜蒸馏酒两大类、40余种不同类型的蜂蜜酒，各具特色、美不胜收。

在新产品研发和质量控制中心，记者见到了山西皇城相府酒业副总经理兼质量技术总监李芝彪。他正在指导化验员检验酒的酸、酯、醇，并以此判断酒的质量是否达标。这里可以说是李芝彪的第二个家，为了研发一个新产品，他可以天天待在实验室里。2007年，为了解决酒的香味问题，他对培养的方法、菌种的数量进行优化，从30种酵母中精选出6株酵母，从几十种蜂蜜里找出1种蜂蜜，不断试验，不断发酵，不断品尝，确定22摄氏度为最佳发酵温度。经过3年不懈的努力，他终于研发出12度蜂蜜发酵酒产品“蜜酿”，蜜香、酯香、果香浑然天成，受到市场的欢迎，给企业带来了一定的经济效益。2016年，为了研发42度蜂蜜酒，他通过上百次试验，最终有效控制了正丙醇、异丁醇、异戊醇等高级醇，使蜂蜜蒸馏酒口感更加柔和，成为该公司的主推产品。

李芝彪说：“蜂蜜酒的味道里包含了酿酒师对生活的态度和理解。”借鉴古代蜂蜜酿酒之方法，利用现代酿酒之工艺，他带领研发团队巧妙地把蜂蜜酒和水果、花卉的香味融合在一起，研发出适合女性饮用的青梅、西柚、柠檬、百香果等4度蜂蜜酒，还研发出人参酒、牡丹酒、灵芝酒等，为蜂蜜酒拓宽了品系。

作为质量技术总监，他的另一项重要任务是对做酒的每一过程质量严格把关。我们首先来到了投料车间。这里放置着荆花蜜、槐花蜜、枣花蜜，每个塑料桶能放75公斤蜜，经过预热池加热后，降低了蜂蜜的黏稠度，通过管道送到发酵车间。随后，我们穿上白大褂，戴上防尘帽子，穿上防尘鞋套，进入发酵车间，也叫制酒车间。这里有大大小小的发酵罐150台左右，年产量可以达到5000吨。李芝彪在这里检查发酵罐的温度、压力、发酵状态。他告诉记者，发酵罐里没有粮食，只有蜂蜜、水、酵母在发酵。它们经过发酵、沉清、过滤、陈酿等工艺，形成4度—18度的低度发酵酒。他每天上上下下楼梯好多次，今天检查几个罐、明天检查几个罐，忙碌的身影出现在车间的每个角落。

随后，我们来到蒸馏车间。在蒸馏过程中，根据酒中的各种不同物质，利用沸点不同，将有害的物质从酒中提取出来，把对人有益的物质尽量保存下来。蜂蜜发酵酒经分馏、分段取酒，陈酿而制成30度—60度的蒸馏型蜂蜜酒。只见李芝彪拿起取酒器，在取酒口接了一点蜂蜜蒸馏酒品尝一下，通过检测、品尝来判断酒的成熟度和品质。李芝彪告诉记者，通过不断实践，该公司现在有20余种蒸馏酒。

最后，我们又来到灌装车间。这里有3条蜂蜜酒灌装线，冲瓶、压盖、灯检、包装。紧挨的是包装车间，有烘干机、激光打码机、贴标机等。李芝彪的工作就是严格按照工艺流程检查，看是否有异常情况。

李芝彪告诉记者：“我把酿酒当成事业来做。打进入公司这个大门起，我就立下志愿，从此不换工作，酿出蜂蜜美酒。人要有敬业精神，认准的事情就要干下去！”