为切实加强餐饮服务单位食品安全监管，规范餐饮服务单位餐饮具清洗消毒行为，保障广大人民群众饮食安全，持续推进“两个责任”落实，近日，杭锦旗市场监督管理局在全旗范围内开展餐饮具清洗消毒专项排查整治工作。
此专项检查以餐饮服务单位使用自行消毒的复用餐饮具为重点检查单位。从以下方面进行全面检查：一是是否制定了适用的清洗消毒管理制度并有消毒记录；二是餐饮具清洗、消毒、保洁设施设备的容量和数量是否满足需要；三是餐饮具洗消设施设备是否与食品原料、清洁工具的清洗设施设备分开并明显区分；四是是否设置专用保洁设施或场所存放消毒后的餐具；五是食品安全管理员和洗消人员是否掌握《餐饮服务食品安全操作规范》附录中《推荐的餐用具清洗消毒方法》并能熟练运用；六是单位购进的洗涤剂、消毒剂是否符合国家标准；七是使用集中消毒单位提供的消毒餐具是否查验留存营业执照和消毒合格证明；八是餐饮具使用前是否保存在消毒或保洁设施内。同时督促餐饮服务单位落实主体责任，进一步规范餐饮具洗消行为，进一步提升餐饮业质量安全水平，满足人民群众饮食安全的需求。
截至目前，共检查餐饮服务单位105户次，出动执法人员210人次。针对检查发现的餐饮具清洗消毒记录不全、餐饮具清洗消毒水池无标识、已经消毒的餐饮具与未消毒的餐饮具混放、消毒柜未通电等问题，执法人员责令限期整改。
下一步，杭锦旗市场监督管理局将持续加大监督检查力度，强化监管措施，督促餐饮服务单位压实食品安全主体责任，切实做好餐饮具清洗消毒工作，保障广大人民群众饮食安全。
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