完美体育·(中国)官方网站讯（赵海燕 记者王再明）10月28日下午，在位于阿拉善左旗第一中学餐厅后厨的操作间内，数个高清摄像头正在忙碌的“工作”中。阿拉善盟市场监督管理局监管人员正通过“明厨亮灶管理系统”对该集中用餐单位后厨加工间进行远程监督。

近年来，为进一步提高餐饮服务食品安全监管的及时性和有效性，提升全盟餐饮安全监管水平，阿拉善盟市场监管局以数字化监管赋能食品安全治理，扎实推进“互联网+明厨亮灶”工作，保障公众对餐饮服务食品安全的知情权，全面提升公众食品安全消费信心。

一、加强政策引导与宣传推广

制定相关工作文件，明确“互联网+明厨亮灶”工作目标、任务和要求，为工作开展提供政策依据。广泛开展宣传活动，通过多种渠道向餐饮单位和公众宣传“互联网+明厨亮灶”工作的意义和优势。利用食品安全宣传周、新闻媒体、微信公众号等平台，发布工作动态和政策措施，提高餐饮单位和社会公众的知晓度和参与度。

二、强化技术支撑与平台建设

与专业的技术公司合作，搭建“互联网+明厨亮灶”监管平台，该平台具备视频监控、数据采集、在线巡查等功能，能够满足监管部门和餐饮单位的不同需求。技术公司根据监管工作实际不断优化平台功能，对监管平台进行升级改造，例如，增加智能识别功能，能够自动识别餐饮单位厨房中的违规操作行为，如未戴口罩、未规范洗手等，并及时向监管人员和餐饮单位发出预警信息。

三、分类分步推进确保工作实效

根据餐饮单位的规模、性质和食品安全风险等级等因素，对餐饮单位进行分类管理，制定不同的“互联网+明厨亮灶”推进计划。对于学校食堂、大型餐饮企业等重点餐饮单位，要求率先完成建设任务；对于小型餐饮单位，给予一定的指导，逐步推进建设工作。在推进过程中，注重工作质量，加强对餐饮单位建设情况的检查和验收，确保摄像头安装位置合理、监控范围全面、视频资料存储时间符合要求等。

通过政策引导、宣传推广和技术支持等措施，越来越多的餐饮单位积极参与到“互联网+明厨亮灶”工作中来。截至目前，全盟已有50%的学校食堂、43%的养老机构食堂、42%的大型餐饮单位完成了“互联网+明厨亮灶”建设任务，中小型餐饮单位的参与度也在逐步提升。

“互联网 + 明厨亮灶”工作的开展，在保障公众饮食安全、提升监管效能、促进餐饮企业自律等方面发挥了重要作用，阿拉善盟市场监管局将不断完善工作机制，继续加大工作力度，持续推动“互联网 +明厨亮灶”工作向纵深发展。（阿拉善盟市场监督管理局）