完美体育·(中国)官方网站讯（易潜）食品小作坊一直以来都是监管的难点，常熟市市场监督管理局推动食品小作坊从“小散乱”转向规范化发展和转型升级，逐步提升小作坊食品安全水平。

加强舆论宣传，开展调查摸底

通过电视、广播、报刊、微信公众号等平台，开展食品小作坊相关法律法规宣传，让“取得证照才是合法经营”、“应购买正规小作坊食品”深入人心。同时，通过前期地毯式排查，全面摸清食品生产加工小作坊的数量、品种、类别、设施条件、食品安全状况等，做到底数清、情况明。

做好业态分类，制定改造方案

通过调查摸底，对食品小作坊进行分类，并按照具体业态及经营品种，制定符合实际的个性化改造提升方案。单纯加工场所的，按食品小作坊的要求进行整改提升；前店后坊、现做现卖的，按餐饮单位要求整改提升；委托有资质的单位代加工而单纯销售的，按食品销售要求整改提升。

开展食品小作坊监督检查

按照食品生产企业风险分类原则，对高风险的肉制品及酒类小作坊进行全覆盖监管，按比例对其余类别小作坊进行抽查，并将检查的数量、闭环情况列入考核。执法人员通过该局开发的市场监督APP，现场检查即时回填，同步下发法律文书，做到检查留痕，闭环有据。

树典型、强培训、重提升，发挥监管的实效性

加强对基层监管人员和食品小作坊从业人员的培训，增强食品小作坊业主主体责任意识、诚信自律意识和食品安全意识。同时，对硬件设施较优，日常管理到位，制度记录较为完备的食品小作坊进行重点打造，在其自行申报的基础上，通过上门指导、集中培训等方法，培育典型发挥其行业引领作用。截至2018年底，全市共有25家食品小作坊获得“苏州市示范食品小作坊”的称号。

加强违法行为的惩处力度，倡导食品安全社会共治

有案必查、违法必究，今年以来累计查处食品小作坊违法案件79起。用好“12315”投诉举报平台，及时回应群众对于食品安全的合理诉求，完善社会监督机制，充分发挥食品安全信息员、网格员作用，共同打好食品安全保卫战。

下一步，该局还将通过建立小作坊食品安全信用档案，开展分级管理及规范化培训、辅导有条件的食品小作坊申领食品生产许可证等方式，进一步提高该市食品小作坊的整体水平。