完美体育·(中国)官方网站讯（杨恩琪 陈文捷 记者李黎）为加快推进食品安全“六化”建设落地落实，相互借鉴，共同提升，日前，苏州市基层食品安全监管人员培训班全体学员到苏州高新区新希望双喜乳业（苏州）有限公司和东吴餐饮管理有限公司两家食品安全“六化”建设标杆单位，现场观摩高新区食品安全“六化”建设工作。

新希望双喜乳业（苏州）有限公司结合自身实际，重新调整食品安全小组成员和职责，实现主体责任“全员化”；通过“班前班后五分钟”及质量管理体系压牢日常管理“实体化”；针对重点岗位编写可视化风险管控手册，落实岗位要求“手册化”。在此基础上，企业建立“横向+纵向”双向管理网络，推进管理方式“网格化”；开办供应链培英班和质量技术部评级，强化技术人员“专业化”；通过lims系统、中控系统和冷链运输等系统全程精准管控，贯通全程管理“数字化”。

东吴餐饮管理有限公司建立食品安全主要负责人——食品安全总监——食品安全员——食品安全助理四级管理体系，推动“全员化”落实食品安全主体责任；严格规范开展“日管控”“周排查”“月调度”工作，食品安全管理责任实现“实体化”运行；在操作间显眼位置张贴《岗位食品安全风险管控手册》，针对重点环节都制定了详尽的规范操作流程，确保食品安全相关岗位“手册化”；将所属门店按区域进行网格划分，收集各门店上传“苏食安”平台的管理情况，督促提升各门店食品安全管理水平，形成“总部－门店”管理“网格化”；建强用好“苏食安”平台连锁餐饮总部管理者食品安全工作站模块，集中管理，综合考评，推动落实“数字化”。

观摩结束后，带队领导和与会学员一致对高新区市场监管局推动食品安全“六化”建设工作给予高度肯定。

自苏州市食品安全领域“六化”建设工作启动以来，高新区市场监管局多措并举不断推动建设工作走深走实。一地一策，贯彻“网格化”理念：梳理全区6个分局、23个管区内重点生产经营主体为试点单位，以管区为基本工作网格，明确责任人，深入现场开展指导。以训促学，加强“专业化”培育：多次召开“六化”建设培训会，解读相关工作方案，确保各项要求落实。加强业务练兵，针对监管过程进行业务培训，提升监管队伍专业素养。智慧监管，注重“数字化”赋能：强化对“苏州市食品安全综合治理平台”使用情况的督促，实现数字化监管全覆盖。推广“苏食安”综合治理平台应用，构建“一码一图一卡”的电子化“一企一档”。树立标杆，推动“六化”齐建设：以新希望、东吴餐饮、水天堂等为代表的标杆企业已完成“六化”建设工作，并在食品安全管理中积极运用，取得实效。

区市场监管局积极组织“六化”建设经验交流会、现场观摩等活动推进全区重点食品生产经营单位共同实施“六化”管理，促进食品安全责任落细落实，助力高新区食品行业高质量发展。