完美体育·(中国)官方网站讯（罗勇 记者胡毅）“学校食堂的饭菜，比家里的饭菜好吃。”6月中旬，武汉市第一初级中学（东校区）开展食堂开放日活动，8名学生代表和2名家长代表参观学校食堂卫生状况、饭菜质量后，八年级四班学生王蜜娸说，希望食堂能够继续保持这个水准。

在该校食堂后厨看到，9名操作人员身穿统一工作服，戴着口罩、头套、一次性手套，正在往每个餐盒里分装饭菜。

15元一份的盒饭中有土豆丝炒肉丝、胡萝卜炒牛肉、清炒大白菜、炸鱼块、肉末蒸蛋。

走访中，学生与家长对学校食堂的饭菜赞许不已，他们用“干净”“好吃”“实惠”，表达了参观食堂后的感受。

“参加开放日活动后，体会最深的是学校食堂安全卫生，很放心，很满意”。家长代表杨晶、张琴说。走访中，其他学生家长也表达了同样的看法。

该校食堂饭菜为何能赢得一片叫好声？学校总务主任程强给出了答案：“学校把控食堂食材，除了按照国家法律法规要求严格落实外，还‘多走了两步’”。

第一步是要求供货商在提供食材采购信息的同时，还要提供食材上一层甚至产地的票证票据；若不能提供，就会终止合作。这在招投标时都会明确说明。以此保障食品安全，并能追根溯源。

翻阅相关资料发现，该校在与供货商签订的合同中，还有供货商与上一层企业的协议，以及粮油、蔬菜、禽蛋等原产地的证明。双方明确约定：“供应的食品或食材必须供各类票据与检疫证明”。

第二步是食品安全管理员朱旭每周都会到学校附近的超市、集贸市场询问食材的价格，做到与供货商谈价格时“心中有数”，让供货商以合适的价格供应食材，让学生吃得物有所值。

图片来源：武汉市市场监管局

据介绍，即使刮风下雨，食品安全管理员朱旭每周询问价格的日程，从未更改过。

“学校把控食堂食材‘多走了两步’，是学校落实食品安全主体责任的重要举措。”学校食堂开放日当天，前来抽查学校食品安全的江汉区市场监管局执法人员张之凯和吴宏念查看现场、查看资料、查看留样后，对该校采购最新鲜的食材，严把采购食品的源头关，确保师生吃上营养卫生、经济实惠的可口饭菜的做法给予肯定。

武汉市第一初级中学（东校区）校长李少坤表示，学校落实食品安全主体责任的同时，也离不开市场监管部门的有效监管和指导，将一如既往地筑牢食品安全底线，做好学校食堂管理每一个环节，确保师生的饮食安全、膳食平衡与营养健康。