完美体育·(中国)官方网站讯（青县市场监督管理局 于长城） 为加强学生供餐营养健康，筑牢学校食品安全防线，青县市场监督管理局着力提升校园学生供餐管理水平，以学校食堂质量提升，切实保障校园食品安全。

一、严格落实学校食品安全校（园）长负责制。督促学校将食品安全作为学校安全工作的重要内容，每季度开展一次食品安全自查，每年将食品安全自查情况向主管部门书面报告一次食品安全工作，校（园）长每学期至少组织召开一次会议研究和部署食品安全工作，组织食品安全检查，研究重大隐患整改措施，下达并跟踪落实隐患整改任务，做好食品安全隐患排查治理“月调度”工作。

二、实施“明厨亮灶+互联网”智慧监管。学校食堂实施河北省“药安食美”“明厨亮灶+互联网”，安装与其规模、功能布局相适应数量的视频监控设备，对食堂关键控制区域进行实时监控的同时，与“河北省药安食美”联网。“明厨亮灶”视频在本校学生就餐场所醒目位置公开展示，并接入县教育部门学校安防（中控）系统。强化监管执法，充分运用学校食堂“互联网+明厨亮灶”平台开展线上监管，持续加强平台日常运用，不断优化平台运行机制，初步形成执法衔接体系。

三、抓好校园食品安全检测监测。大力开展校园食品安全专项监督抽检，紧盯关键环节，丰富检测类别，严格核查处置，发挥好风险预警作用。截至目前，全县共排查学校（幼儿园）243余家次，抽检300余批次，排查食品安全风险隐患110余处，会同教育部门实施亮牌督办8家、约谈8家，下达责令整改通知书13份、立案查处3起。

四、实施学校陪餐制度。在学生食堂醒目位置设立并标识学校相关负责人陪餐席，设置陪餐记录本，公布学校、主管部门、监管部门投诉电话，建立常态化沟通与及时反馈制度，确保师生和家长的诉求得到及时处理。落实学校相关负责人“每个食堂陪、餐餐陪、同餐同品同质同价陪、学生集中用餐时段全程陪”的陪餐制度，制订陪餐计划，明确陪餐人员职责，客观评价饭菜，监督食堂环境卫生、从业人员工作情况等，对陪餐中发现和学生反映的食品安全问题及风险隐患，督促立即整改。

五、强化食品安全宣传教育。组织全县学校食堂从业人员收听收看河北省校园食品安全排查整治动员会，县食药安办及各成员单位多次组织召开工作调度会，对排查整治工作进行再动员、再部署。组织学校积极召开专题会议，组织开展专业培训，参加全省线上培训和抽查考试，全面夯实校园食品安全主体责任。督促学校加强食品安全与营养健康的宣传教育，将食品安全与营养健康相关知识纳入学校健康教育内容。每年安排食品安全管理人员接受不少于40小时的食品安全培训，提升从业人员管理水平。坚持环境卫生、食品安全、营养健康同步推进，倡导减盐、减油、减糖，少用煎、炸等烹调方式，引导学生养成健康科学的饮食习惯。同时，加强宣传引导，及时主动对校园食品安全监管工作的措施成效进行广泛宣传，回应社会关切，有力提升校园食品安全工作社会参与度和影响力。截至目前，全县共召开工作调度会2次，组织专题培训班3个，发放培训材料1500余份，培训相关人员3800余人次，实现学校相关管理人员、从业人员培训率达100％。开展食品安全进校园等重点宣传活动3次。

六、强化提质培优。一是完善硬件设施。对前期排查发现的部分硬件设施较差的学校提出整改要求，责令利用假期对食堂进行升级改造，在开学前统一组织验收。截至目前，全县共投入200余万元，升级改造学校食堂11余所，配备粘鼠板、防鼠篦子等设施设备300余件。二是补齐理论短板。县市场监管局组织编写了《中小学校食堂管理制度汇编》以微信形式发放各学校，并将《餐饮服务食品处理区色标管理操作指南》《鼠害餐饮服务鼠害防制指南》等内容面向全县学校进行解读宣贯，有力弥补因理论短板造成的食品安全隐患。三是打造样板食堂。在样板厨房的基础上，大力推进食品安全标准化学校食堂和“4D、六T”标准化食堂建设，成功打造了青县职业技术教育中心、青县第三实验幼儿园、青县实验中学、青县木门店中学等县、镇和农村义务教育学校样板食堂模板并在全县进行推广。

执法人员利用“明厨亮灶+互联网”对学校食堂进行网上巡查 图片来源：青县市场监督管理局

执法人员利用“明厨亮灶+互联网”对学校食堂进行网上巡查 图片来源：青县市场监督管理局