完美体育·(中国)官方网站讯(陈炳秋 吴海春） 广东省肇庆市封开县将推动落实食品安全“两个责任”作为重大政治任务，围绕“2022年全覆盖、2023年见成效、2024年常态化运行”工作目标，在建立健全分层分级对应包保责任清单制度的基础上，结合实际积极探索校园食品安全监管创新举措，推行“三陪餐三强化”工作机制，合力保障校园食品安全，确保了“两个责任”落地见效，行稳致远。

封开县委、县政府主要领导对10间B级学校食品安全进行包保，每季度以“四不两直”方式突击检查学校食堂，带头落实现场陪餐制度。在县党政领导带动下，各级包保干部除了落实每季度到包保学校食堂开展督导并自费陪餐的“规定动作”外，还主动自加压力，积极做好不定期多次自费陪餐这个“自选动作”。2023年，全县70多名领导干部包保77家学校及幼儿园食堂，进行督导陪餐400多次，共排查问题隐患48条，问题整改率100%。通过各级领导干部多层次、不定期督导，形成常态化督导高压态势，倒逼学校压实主体责任。

县领导对包保学校食堂进行检查   图片来源：岑金胜 摄

封开县市场监管局主动发挥监管职能作用，在工作实践中逐步探索形成“看、查、阅、听、品、评”六个现场督导步骤。

“看”，主要是看校园用餐环境和厨房卫生情况，这一步骤有助于发现潜在的卫生问题和安全隐患，为后续监管工作奠定基础。 

“查”，主要是查从业人员的健康管理、环境卫生、培训情况、食品的储存和制作过程、留样情况以及餐具的消毒等。这一步骤有助于发现可能存在的食品安全风险，并确保所有环节都符合规定的标准。

“阅”，即对食品原材料采购记录的详细审查，通过查阅台账，监管人员可以了解食品原料的来源和质量，确保其安全性和合规性。

“听”，通过听取收集用餐学生和教职工的反馈来获取第一手资料，这些意见和建议对于了解学校食堂服务的实际效果和用户满意度至关重要。

“品”，监管人员亲自品尝校园当日餐食，自费体验食堂饭菜质量，明确要求局领导班子成员、股室工作人员下乡和各基层所到辖区开展工作均要到学校食堂自费陪餐。

“评”，即是对校园食品安全管理总体情况进行评价，尤其是要指出存在问题，对于检查中发现的问题，现场交办，建立问题整改台账。

2023年以来，封开县市场监管干部通过“看、查、阅、听、品、评”六步曲强化现场监管，发现校园食品安全问题53个，除了督促学校严格整改外，还将情况向包保干部通报，要求包保干部跟进整改落实情况，确保督导发现的问题条条改到位、件件有着落，形成工作闭环，构建了一个全面覆盖的校园食品安全现场监管网。

落实自费陪餐制   图片来源：岑金胜 摄

为进一步强化监管，封开县市场监管局积极探索创新模式，多角度、全方位实施精准监管，不断强化监管合力：对校园食堂相对固定供货商家进行不定期检查，凡是发现问题的，实行一票否决，问题严重的直接列入“黑名单”。联合县纪委监委制定印发了《封开县强化食品安全“两个责任”监管信息互通工作机制（试行）》，明确监督内容、监督方式、结果运用等，以倒逼机制推动各镇（街）的食品安全工作“两个责任”落实到位。

探索试行“交叉督导”、“轮换督查”机制。为了督查效果更加到位，结合工作需要，试行县党政领导成员实行交叉督导和轮换督查，在实施“交叉督导”、“轮换督查”机制过程中，注重边实践、边总结、边改进、边提升。发动社会力量参与陪餐监督。封开县在推动落实包保干部“自费多陪餐”和市场监管干部必陪餐的同时，积极在整合资源、增强监管合力上下功夫，尝试邀请县、镇人大代表、党代表、政协委员、学生家长代表、新闻媒体代表等社会力量参与监督陪餐，采取“四不两直”方式进校园督导陪餐。2023年，共组织“两代表一委员”共38人次到8间学校开展督导陪餐8次，排查问题隐患6条，取得明显成效。通过多方联合监管，实现了属地管理、部门监管、行业自律、社会监督的有机结合，强化了安全监管的合力。