完美体育·(中国)官方网站讯（封梅康 刘秋婷） 今年2月，广东省中山市出台《关于推动中山市中小学校食堂自主经营的指导意见》，要求全市中小学校食堂在2024年底前，有饭堂自营条件的学校全部实现自主经营，全面打造让市民满意的学生餐食。作为中山市火炬开发区首批开启饭堂自营的学校，中山纪念中学火炬二中在自主探索创新中逐步构建并健全了以“饮和食德"为文化导向，以办“家”一般温暖的食堂为宗旨，以数据驱动为抓手的健康饮食体系。近日，本报广东记者站与中山市市场监管局、中山市市场监管局火炬开发区分局等相关单位工作人员组成调研组，对该校饭堂自营管理工作进行了调研。

据火炬二中副校长李凯介绍，该校以孙中山的名言“饮和食德”为文化引领，全面打造“家”一般温暖的藜园食堂，旨在希望师生一日三餐都能感到自在，享受和乐，带着感恩之心节约粮食。在此基础上，以食育人，以育导食，制定了《“好好吃饭，天天健康”方案》，通过每周一公示、一颁奖，计入班级量化管理，以数据驱动，实行精细化管理，形成闭环思维，问题及时反馈并及时追踪，切实守护学生舌尖上的幸福，形成了创新性的数据驱动学生饮食健康管理思维，确保食育理念在食堂自营中得到贯彻和落实。

同时，学校全面优化菜品设置，优选供应商，严把食材质量，以有机、无公害的食材确保食品安全。并遵循中学生食谱制定原则，坚持每周推送带量食谱，提供营养均衡、健康美味的餐食，注重饭菜的口感和营养搭配，创设多样化条件满足学生口味需求。作为持续发展的关键，本着非盈利、服务性的自营原则，学校注重成本核算，合理控制成本，以大数据精准分析成本运营，最大程度让利给学生，成立食堂膳食委员会，建立健全询价管理的长效机制，监督小组坚持每月深入走访市场，为食堂的稳定运营提供了坚实后勤保障，进一步增强了食堂服务公信力。此外，还鼓励师生、家校共同参与饭堂管理和监督，积极探索并建立“学校-家长-社会”共管机制，如每天坚持落实“校级干部-中层行政-教师”三级陪餐制，及时收集师生、家长对饭堂自营管理意见和建议，针对问题及时改进和优化等。在校党支部指导下，联动德育处、团委成立学生膳食部，引导学生文明就餐，倡导光盘行动，加强对学生膳食的关注和管理，关注学生的就餐情况和需求反馈，不断改进服务质量和菜品口味，提高满意度，进一步增强了学生的获得感和幸福感。

中山市市场监管局火炬开发区分局局长尹俐玲在调研后表示，基于文化引领和数据驱动下的食育理念，不仅有助于学生健康成长，更对推动食育特色发展具有重要意义。希望学校能持续深化食育理念，将其贯穿于食堂自营管理始终，在凝炼特色中打造品牌，同时为师生提供更加优质、健康的餐饮服务。