近年来，中山市不断强化学校食品安全监管工作，推动学校食品安全水平提升。全市共有学校（含托幼机构）食堂922家，“明厨亮灶”建成率100%，餐饮量化等级B级及以上达100%，其中量化A级率达39.2%。春节刚过，中山市市场监督管理局联合市教体局、人社局发出《关于开展中山市2019年学校校园及周边食品安全检查工作的通知》，部署开展全市学校食品安全检查。截至目前，全市共出动执法人员822人次，检查学校（含托幼机构）食堂366家次，检查情况基本良好。计划于3月15日前完成全市学校（含托幼机构）食堂全覆盖检查，以三个“百分百”全面保障师生的饮食用餐安全。

一、落实责任，学校食堂自查率实现100%

在开学前通过官方网站、“中山食安”微信公众号发布“关于春季开学期间学校食品安全的风险提示”，明确学校食品安全主体责任，要求各学校建立健全食品安全管理制度和机构人员设置，完善食品安全应急预案。在春季开学前，学校食堂要做到一次环境卫生大清洁，一次设施设备大维护，由学校主要领导带队开展一次全面的食品安全大排查，并填写《学校食品安全自查表》上报市场监管部门。

二、全面监管，学校食品安全检查覆盖率实现100%

市市场监督管理局和各镇区市场监管机构自2月12日起开展春季学校食堂专项检查工作，重点对学校（含幼儿园）及周边食品经营单位、校外托管机构以及向学校供餐的集体用餐配送单位开展全覆盖检查，确保各经营单位经营过程合法合规。同步开展春季全市中小学食堂全覆盖食品安全抽检工作，计划于3月底前完成约1400批次食品原料、成品和餐具的监督抽检，全面排查食品安全风险隐患。开展联合督导检查和“双随机”飞行检查工作，采取突击检查方式，检验学校日常食品安全管理水平。

三、全面提升，学校食品安全档案规范化建设实现100%

在开展监督检查的同时，继续推动学校食品安全提升工作。重点推进学校食品安全量化等级提“A”建设，巩固学校食堂“明厨亮灶”建设成果，推动学校“明厨亮灶”远程监控，向家长、社会公开学校食堂后厨情况。开展学校食品安全档案规范化建设，指导各学校按照《广东省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引》，100%规范建设学校食堂食品安全档案，实现学校食品安全全面规范管理。