完美体育·(中国)官方网站讯（刘秋婷 封梅康 刘燕新） 民以食为天，食以安为先。食品安全作为家庭、学校和社会关注的焦点问题，直接关系广大师生的身体健康和生命安全。不断提升校园食品安全水平，切实保障在校师生饮食健康，是社会期盼，民心所向。

为落实广东省《关于开展全省校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治行动实地检查的通知》，进一步推进学校食品安全监管工作，全面落实学校食品安全主体责任，近日，广东省市场监督管理局食品经营处副处长张珩、广东省纪委监委驻省市场监管局纪检监察组二级调研员杨西文、中山市市场监管局副局长吴永森、中山市火炬开发区市场监管局局长尹俐玲等督导检查人员一行莅临中山纪念中学火炬二中开展食堂督导检查工作。党支部副书记、副校长李凯，党支部组织委员、副校长林建，总务处主任叶大贵热情接待并陪同检查。

广东省市场监管局领导前往中山纪念中学火炬二中开展检查 图片来源：火炬纪中人

中山纪念中学火炬二中作为火炬开发区首批开启饭堂自营的学校，在不到一学年的时间里，自主探索创新中逐步构建并健全了以“饮和食德”为文化导向、“办‘家’一般温暖的藜园食堂”为宗旨、以数据驱动为抓手的健康饮食体系，取得了一系列显著成效和管理经验。

文化引领 食育为本

在中山纪念中学火炬二中校领导的带领下，广东省市场监督管理局督导组一行率先来到藜园食堂，了解了饭堂文化制度，管理框架。

李凯副校长介绍，2023年9月食堂自营以来，学校致力于让食育环境成为健康促进学校的基础设施，率先提出了致力于“办‘家’一般温暖的藜园食堂”，让师生们在此找到归属感与幸福感。以孙中山先生名言“饮和食德”为餐饮文化，即：饮要和谐，食应道德。旨在希望师生带着一颗感恩之心好好吃饭，节约粮食，让师生在藜园的一日三餐都能感到自在，享受和乐。

详细介绍藜园带量食谱 图片来源：火炬纪中人

学校遵循中学生食谱制定原则，利用校园公众号平台坚持每周推送带量食谱，不仅让师生提前了解下周的餐饮安排，还根据时令推出各类风味美食，注重饭菜的口感和营养搭配，创设多样化条件满足学生的口味需求，满足师生每日食物种类和摄入量需求，确保每一餐均衡营养。

基于互联网和大数据，学校依食而养，借食而育，利用朴食科技大数据系统，创建智慧食堂。通过餐费充值和智能化“刷脸”消费，以后台数据分析精准预测学生的饮食趋势，及时调整供应计划，提高食堂运营效率，为总务后勤提供精准、科学备餐能力，实现营养优化和供应链管理的一体化。学校对学生营养搭配数据进行分析，指导学生合理膳，撬动了食品安全与营养均衡新思路。

此外，学校联动德育部门制定《中山纪念中学火炬二中“好好吃饭，天天健康”方案》，以数据驱动对学生在校用餐次数进行每日一公示、每周一颁奖，计入班级量化管理，对学生异常就餐问题及时反馈并实时追踪，形成精细化管理闭环，以客观、科学数据驱动学校饮食健康管理。

严细并举 共筑食安

为了更直观感受饭堂运营情况，在校领导的指引下，广东省市场监督管理局督导组一行随后来到后厨，深入了解藜园食堂食品安全、规范管理、卫生保障等情况。

介绍食材品质 图片来源：火炬纪中人

在检查中，我们看到：学校为从源头上确保食材品质，坚持与知名度和信用度高、专业性强、有一套完整的食品安全质量管理体系的供货商紧密合作，严格把关食材的质量，确保菜品均使用新鲜食材烹饪，专人负责验收食材，重点关注食品的新鲜度和品质情况，从采购、验收、出入库、加工、出品等操作流程确保每一道菜营养健康、安全卫生。

期间，李凯还详细介绍了食材配送、储存、清洗、烹饪等一系列流程，让督导组一行对食堂精细化后厨管理有了更全面、更深入的了解。

互动交流 共话成长

李凯强调，食堂自营以来，本着非盈利、服务性的自营原则，学校在成本上精准控制，最大程度让利给学生，保障学生的就餐品质。

督导组一行现场了解学生用餐情况和感受。学生们纷纷表示：藜园食堂食材新鲜，分量充足口味丰富，在学校食堂吃出了家的感觉 图片来源：火炬纪中人

学校积极构建“学校-家长-社会”三位一体的共管体系，坚持食堂工作日值周班制度，校级干部、中层行政、教师共同参与就餐，让师生同餐、同餐同价成为常态。

食堂切实关注学生的就餐情况和需求反馈，针对问题及时改进和优化，不断改进服务质量和菜品口味，全面推动校园餐从低级的吃饱吃好吃安全，向吃得更营养更健康的目标迈进。

督查结束后，广东省市场监督管理局督导调研组对中山纪念中学火炬二中自营食堂各方面服务的提质优化给予充分肯定，指出在食堂精细化管理方面，学校立足一盘棋思想统筹资源，通过顶层设计，以全面的认知，高位的谋划，严密的操盘，展现管理的系统性、整体性和协调性，并利用“互联网+总务”的创新管理模式，注重学生用餐情况和身体健康，帮助学生树立食品安全和营养健康观念。

中山纪念中学火炬二中食堂自营近一学年以来，学校坚守“办‘家’一般温暖的藜园食堂”的初衷，构建了“食”为基础，“育”为核心的价值体系，让饮和食德文化潜移默化地影响并推动学生的身心健康发展。如今的藜园食堂在文化引领下一餐一饭皆食养，一言一行见食育，充分发挥了其独特的育人价值和品牌魅力。

让每一个学生吃饱吃好，看似是简单的小事，却是我们兑现“办好人民满意的教育”的新起点。正如习近平总书记深入果洛西宁民族中学食堂，关怀学生就餐条件，所展现的对学生饮食安全与营养健康的深切关怀，让我们深感责任重大，使命光荣，也为我们坚定办好优质的自营食堂指明了前行的方向。未来，藜园将始终把学生饮食安全和营养健康放在首位，以品牌化建设、精细化管理、高效化服务多措并举持续激发自营食堂文化引领与数据驱动创新融合，重塑食育新生态，为全面提升学生的身心健康水平贡献更多藜园样本。