完美体育·(中国)官方网站讯（柯向荣 记者陈家华）“五一”小长假即将来临，为保障节日期间食品安全，日前，厦门市思明区筼筜街道联合筼筜市场监管所开展SM商业综合体食品安全专项督查。
培训会现场 图片来源：筼筜市场监管所
上午9点，筼筜街道食安办联合市场监管所组织SM二期餐饮经营户46家召开五一节前工作部署暨食品安全培训会。会上，思明区筼筜市场监管所陈茂帝中队长对《厦门市阳光厨房“齐”“洁”“明”示范指引》进行培训，以节前检查发现的共性问题为切入点，课件图文并茂，从证照公示、后厨管理、分类分区、食品贮藏、标识规范、冷藏冷冻等关键环节进行讲解。为了使经营者更好的掌握要求，西贝及宴遇负责人就该店食品安全管理的先进经验和做法进行交流，特别是食品生熟储存方面，食品原料、半成品、成品都有相应固定的存放区域和容器，严格分开、定点存放。
检查餐饮后厨现场 图片来源：筼筜市场监管所
上午10:40，思明区筼筜街道办事处曹志宏主任带队到SM三期开展节前食品安全检查。在SM三期的怂重庆火锅，曹主任详细询问了企业生产经营、食品安全等情况，查看了食品经营许可证、从业人员健康证、食品进货台账等、重点检查了现场食品加工操作过程、储藏环境及卫生消毒等情况，曹主任强调，要严格按照《食品安全国家标准》《餐饮服务通用卫生规范》等相关标准和规范进行操作，严禁超负荷经营、超许可范围经营，严防食源性事件发生，为即将到来的五一假期，提供一个安全的饮食消费环境。
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