完美体育·(中国)官方网站讯（郭燕辉 记者陈家华）“五一”小长假临近，厦门市思明区鹭江街道食安办协同鹭江市场监管所对辖区内网红小吃店开展专项检查行动，保障消费者过一个开心、安心、放心的节假日。重点检查主体资质、信息公示、人员管理、原料控制、加工制作、采购凭证等。

检查现场  图片来源：厦门市思明区鹭江街道办事处

在网红小吃店“安妈螺蛳粉”，监管人员经现场查核，发现店内信息公示清晰，商家持有效食品经营许可证，并且有做好员工的健康证有效管理，从业人员均持有健康证，店内无过期食品，冰箱内原料均贴有标签标识，进货台账分类清晰、信息完善，供应商资质信息现场均能提供。

监管人员现场检查后厨冰箱，整洁有序，均贴有标签。店内管理人员表示，店铺所有当日加工食材均为当日使用完毕，不储存隔夜。同时，管理人员还要求店内员工每日下班前，将现场清洁后的照片，与后厨冰箱内的照片，拍照发工作群，确认无误后方可下班打烊。监管人员表示，该做法有力保障了产品的品质，也规避了部分食安风险。

值得一提的是，安妈螺蛳粉的现场管理人员将食品安全过程管控的关键点，简单扼要的融入店铺的员工手册（食安版）进行培训，让员工清楚的了解餐饮行业的食安要求。

另外，安妈螺蛳粉也存在部分问题，有待整改。比如供应商票证凭据、供应商资质和检验报告等为归类管理；冰箱食材虽为当日使用完毕，但未对食材的使用期限和保存条件进行细致的标识；装豆腐泡的白色塑料袋属“有色塑料袋”不应进冰箱，应统一用保鲜盒装好。在监管人员的现场指导下，商家当即进行了整改。

此次检查中，鹭江市场监督管理所还督促经营者牢固树立守法自律、诚信经营的意识，严格落实食品安全主体责任，及时消除食品安全隐患，确保消费者的饮食安全，为厦门的食品安全工作一同努力。接下来，鹭江街道食安办和鹭江市场监管所，将持续对“网红店”进行突击检查，并对检查结果进行公示，切实保障广大消费者“舌尖上的安全”。