完美体育·(中国)官方网站讯（何茂锦） 为进一步保障食品安全，守护人民群众“舌尖上的安全”，彭水县市场监管局通过“三字诀”举措，深入推动食品安全主体责任落地见效。
推动建全“三种制度”。一是建立健全食品安全管理制度。主要包括食品安全管理人员、原料进货查验、生产过程控制等制度，囊括食品生产加工的全过程。二是建立健全岗位责任制度。明确主要负责人、食品安全总监、食品安全员的岗位职责。三是建立健全“日周月”风险管控制度，通过主动自查自纠和风险分级分类管理减少食品安全事件发生概率。
督促配好“三类人”。通过会议和书面督导，要求企业主要负责人以及食品安全总监、食品安全员要分工协作，共同承担食品安全管理职责。企业必须严格按照国家标准，聘用符合规定的食品安全总监和食品安全员，并加强日常管理和教育培训。严禁聘用不符合要求的人员从事食品生产经营管理工作。
深入落实“三件事”。一是加强培训，强化食品经营生产单位对相关法律法规的学习，对自身应当承担的法定责任和义务进行全面的了解和掌握，严守底线红线。二是细化措施，深化监管成效，加大执法力度，压实食品安全监管责任。三是深化改革创新，踊跃投入到数字化智慧化转型的大潮中，推动“阳光工厂”建设，运用好智慧食品监管服务平台，提升数字化监管能力。
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