近日，重庆江北区食品药品安全委员会办公室被国务院食品安全委员会授予“全国食品安全工作先进集体”称号。

食品安全是关系人民群众生命安全和身体健康的大事。江北区市场监督管理局结合正在开展的党史学习教育，围绕“我为群众办实事”实践活动，积极开拓进取，以智慧赋能，织牢织密食品安全防护网，将为民办实事不断走深走实。

构建智慧监管体系 织密食品安全防护网

如何保障餐饮店、农贸市场、学校食堂等地的食品健康安全？如何确保食品“从农田到餐桌”都能放心吃？

江北区积极构建“1个大数据中心+1个智慧监管中心+N个应用系统”的架构，打造食品生产远程监管、“阳光餐饮”监管、“智慧农超”监管、零售药房智慧监管等多个应用系统，通过完善食品安全监管体制、强化食品安全环节监管两条路径，织密食品安全防护网，构筑市民食品药品安全防线。

2020年1月2日，江北区市场监管局开发的大数据智慧监管平台投入运行，“阳光餐饮+智慧监管”是主要内容之一，这是全市首个餐饮违规行为人工智能抓拍平台。在各餐饮单位配备全时段在岗的“食安视频AI智能系统”，实现违规行为和设备环境“可识别、可抓拍、可感测、可远程、可示警”，第一时间消除食品安全隐患。

江北区市场监督管理局有关负责人介绍，全区目前有230家学校（含托幼机构）食堂、12家养老机构食堂、59家大型餐饮企业和300家餐饮单位实现了智慧监管。

用好专项监管系统 让群众吃得更放心

江北区通过实现食品生产、流通和餐饮等流程及关键环节的专项智慧监管系统，让群众吃得更放心。

通过食品生产远程监管系统，实现食品生产企业投料、加工、出厂的全程监管，第一时间发现操作违规等问题，及时督促整改，确保产品符合安全生产标准。目前，全区已有43家食品生产企业实现了远程监控。

通过“阳光餐饮”监管系统，实时自动监控餐饮后厨情况，人工智能抓拍厨师工作时的不规范行为，立即发送照片至管理员手机APP示警，系统还可定期自动生成日常巡查和自律自查清单，供企业负责人或监管人员检查督导、调查取证。

通过“智慧农超”监管系统，利用云快检仪、智慧公平秤、LED屏等设备，实时监控农贸市场的经营、检测、溯源等信息，同时进行上传、存档、公示，监管部门可快速掌握市场的价格动态、快检信息，确保市场价稳质优、合法经营。消费者通过手机扫描购物小票查询食品溯源信息，实现食品质量全程追踪。目前，全区已有5家农贸市场实现了“智慧农超”监管，全年力争建成28个智慧农贸市场（含超市）。

“互联网+大数据”揭开外卖厨房面纱

去年，江北区市场监督管理局与美团签订网络市场监管协作框架协议，将美团外卖APP明厨亮灶纳入江北区“互联网+明厨亮灶”监管系统，向消费者揭开外卖厨房神秘面纱。

据了解，消费者可通过“互联网+明厨亮灶”系统查看辖区超过200家食堂及餐饮单位后厨操作过程，下单前可在美团APP上查看烹调状况，让外卖饮食更安心。

江北区市场监督管理局介绍，接下来将不断深化拓展智慧监管，提升监管能力和水平，提高人民群众的获得感、幸福感和安全感，更好地守护人民群众舌尖上的安全。 （汪晶晶）