冬至后，就是数九寒天，一碗鲜美暖胃的羊肉汤深得万州人的偏爱。近日，记者在城区走访了解到，不管是超市、农贸市场内的生羊肉还是餐饮店的羊肉汤锅都开始走俏。

农贸市场羊肉销售火爆

近日，记者在甘家院农贸市场看到，售卖羊肉的摊位相比11月份增加了不少，每个摊位前都挂着羊腿、羊排、剔骨羊肉等。剔骨羊肉104元/公斤、羊排84—86元/公斤、羊腿84元/公斤、带皮羊肉96元/公斤……记者留意到，每个摊点前的展示牌上羊肉明码标价，方便市民选购。

羊肉摊前围着购买羊肉的市民

“给我拿个袋子装几个羊蹄，我拿回去熬汤。”“这块羊排给我切一半嘛，我拿回去蒸来吃……”罗师傅的摊位前，被前来购买羊肉的市民围着。夫妻两人在摊位上称肉、剥皮、剔骨、收钱……忙个不停。“早上7点多钟就来摆摊，一直到现在，手上还没有停下来过，降温之后，羊肉销量更好了。”罗师傅告诉记者，天冷了一家人围在一起涮羊肉，驱寒保暖又热闹。

随后，记者在另一羊肉摊点看到，羊肚、羊肝、羊杂肺等羊杂被分门别类的装放在篮子里，三五市民正忙着选购。“这家店买羊杂还送汤底、蘸料，我基本上每年都要来称两斤，煮起来方便味道也不错。”正拿着篮子挑选的市民周女士告诉记者。她还准备去买点豌豆尖、香菜、萝卜当配菜。

此外，在城区各大超市生鲜区内，都开辟出了一块专门售卖羊肉的区域。“羊肉、羊杂、汤底、蘸料、配菜都一应俱全，买回去下锅就行。”王女士笑呵呵地告诉记者，超市这种半成品对她这种不擅厨艺的人来说很友好。

餐厅座位需要提前预订

记者在福斯德一家汤锅店看到，一锅锅羊肉汤被端上桌，食客们一碗汤下肚，从嘴里暖和到胃里。“这个天气，吃羊肉最安逸了。”为了错开晚间的高峰期，吴先生约了朋友中午来吃。

据该汤锅店老板钟先生介绍，中午只是预热，最近每天都会接到预订晚上的羊肉汤锅。“除了在店里吃的，还有些顾客打包到家里吃。”在钟先生的带领下，记者走进热气腾腾的厨房，一阵阵羊肉的鲜香扑鼻而来，雪白的羊肉汤在大锅里不断翻滚，已经炖好的羊肉、羊杂把一个个容器盛得钵满盆满，各种佐料也是应有尽有。

随后，记者来到静园路一家专门经营羊肉的餐馆，吧台服务员正忙着接电话。“晚上5位，清汤羊肉锅，已留位。”“好的，包厢留起了。”……记者观察了10分钟，预订热线接个不停。

记者也在走访中看到，城区一些汤锅店纷纷打出了“预订”的招牌，除了传统的羊肉汤锅，一些餐馆还推出了米椒羊头、馋嘴羊脚、羊脚干锅等特色菜系，招揽顾客。（李成敏）