“我们以前卖鲜辣椒，市场价格波动较大，现在我们把辣椒烘干后再销售，价格稳定了不少，也不用担心鲜椒未及时出售，烂在地里了。”近日，在铜梁安溪镇金滩村新建成的辣椒烘干车间，金滩村党支部副书记卿凌香手里捧着一捧刚烘干的艳椒，脸上满是喜悦。
“我们设定的温度是45度，烘烤7小时，然后把温度调到55度，再慢烘20小时，最后把温度升高到70度，快速烘干。”在烘干车间，金滩村驻村干部印久林说，他通过购买书籍和网上查询辣椒烘干技术，已成功烘制出两炉干椒，拿到市场上去销售，得到了经营户的普遍认可。
在辣椒烘干车间，金滩村党支部副书记卿凌香手里捧着一捧刚烘干的艳椒，脸上满是喜悦
安溪镇紧邻毓青山，生态环境优良。近三四年来，金滩村依托“短平快”的辣椒产业，让群众的腰包鼓了起来。今年，金滩村进一步扩大辣椒种植面积，共计种植辣椒530亩，集中成片达480亩。同时，通过成立专业合作社，加强辣椒田间管理，让辣椒实现了丰产增收。
金滩村依托“短平快”的辣椒产业，让群众的腰包鼓了起来
“去年，我们就试着用土法晒制干椒，但由于缺乏技术，辣椒晒干后，品相和质量都不好，今年，在印久林和几位驻村干部的帮助下，我们的干椒品质得到了大幅度提高。”卿凌香笑着说，目前，村里已加工干红椒2000多斤，他们从市场上了解到，像这样品质的干椒，送超市能卖到15元左右一斤的价格，提高了辣椒销售的利润。
“鲜椒的价格行情差异很大，收购的需求量也波动较大。现在，我们把辣椒烘干出售，在降低市场风险的同时，提高了辣椒产业的附加值，进一步壮大了村集体经济，促进了群众增收致富。”安溪镇党委书记张跃说。（濮加红 曾祚）
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