年关将至，辞旧迎新,开开心心的团圆饭必不可少,大鱼大肉、整鸡整鸭等油腻食物成了餐桌上的“主角”，虽说“民以食为天”，但疫情当前科学合理的饮食搭配十分重要，吃对了才能健康过新年。
为认真贯彻落实习近平总书记“大力开展健康知识普及，提倡文明健康、绿色环保的生活方式”的重要指示精神，持续巩固深化“吃得文明”践行“光盘行动”成果，引导市民养成文明健康、绿色环保的生活方式，严防“病从口入”，度过一个健康祥和的新年。重庆市文明办、渝北区委宣传部、渝北区文明办、渝北区融媒体中心将联合推出“名厨教您学做健康菜”系列视频教程，教您健康菜，吃出健康来。
今天推出《铁棍山药爆虾仁》，主厨：熙美酒店方毅
铁棍山药爆虾仁
合理膳食
主料：虾仁
副料：铁棍山药、荷兰豆、木耳、青红椒、鲜百合
烹饪步骤
1.山药洗净去皮切片，虾洗净去皮开背，青红椒洗净切菱形，百合掰成瓣，荷兰豆、黑木耳洗净备用；
2.将虾调入适量盐腌制一分钟待用；
3.锅中加入清水，水开后倒入山药、木耳、荷兰豆焯水待用；
4.锅中放入适量油，倒入虾仁翻炒，煎熟后倒入焯好的配菜继续翻炒；
5.最后放入百合、青红椒翻炒1分钟，加入适量盐，勾芡装盘即可。
铁棍山药：铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。
黑木耳：黑木耳不仅嫩滑可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”“素食之王”的美称。
虾：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。
温馨提醒：少盐低糖、少吃脂肪、吃得文明、合理膳食，爱护您和家人的健康！
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