11月27日，记者从重庆垫江县教委获悉，截至目前，全县已实施“明厨亮灶”工程的公民办学校(幼儿园)食堂170所，覆盖率达到100%。
近年来，垫江县切实强化学校食品安全日常管理，健全完善食品安全管理制度和应急处置预案，重点抓好食品加工制作各个关键环节管控，着力保障校园食品安全。
在此过程中，为创新监管方式，垫江县充分利用“互联网+监管”优势，加大学校食堂“明厨亮灶”建设力度，并结合建设“透明厨房”、定期举办“食堂开放日”等活动，主动展示学校食堂重点部位、重点场所和关键环节操作过程，自觉接受学生、家长、社会各界监督。
同时，垫江县从培训和整治入手，着力提升人员素质，消除风险隐患。期间，垫江县着力强化学校食品安全教育培训，分层次、有针对性地开展内容丰富、形式多样的食品安全与健康饮食知识宣传培训。今年以来，全县已累计培训学校食品安全管理人员、食堂从业人员500余人次，发放食品安全《致学生家长的一封信》12万余份。此外，由县教委每年组织开展学校食品安全隐患大排查大整治，并针对排查发现的问题，逐一登记造册、建立档案，逐项限期整改到位，坚决做到问题不解决不松手、隐患不消除不收兵。 （何维）
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