惊蛰已过，气温回升，北京市草莓进入生产后期，在“草莓季”末期，草莓采后品质明显下降，采后管理措施不当极易出现机械损伤或腐烂现象，造成草莓采后损耗增加，给生产者带来较大困扰，为保持草莓采后品质，减轻草莓采后损耗，北京市农业技术推广站提出以下管理意见。

规范采收操作

采收时间宜选择在天气晴朗、气温较低时，采收时要求果面干爽无水珠，采收前2～3天停止浇水；采收成熟度应根据运输距离远近确定，当地市场鲜销的草莓，宜在果面着色达到90%以上时采收，需物流运输销售的草莓，为避免过度成熟，应在果实表面着色达到80%以上且保持较高硬度时采收；采收时应戴上一次性手套，避免手直接接触果实，轻摘、轻放，采收用盛果容器应清洁干燥、底部平整、内壁光滑，内垫柔软衬垫物；采摘时连同花萼自果柄处摘下，不损伤花萼和果面，保持果实完整性。

科学采后分级

为增加产品附加值，维护自身品牌效益，草莓采后分级至关重要，草莓采后标准详见下表。

注：来源于DB32/T 1495-2009、NY/T 444-2001

重视采后预冷

草莓对温度反应敏感，温度过高草莓易腐烂变质，最适贮藏温度在0～ 2.5℃，当采摘果实中心温度高于10℃时，需及时预冷。果实采后预冷宜在2h内进行，预冷方式可根据基地实际情况，采用冷库预冷、强制冷风预冷等方式进行，若当地鲜销或短距离运输时，预冷至果实中心温度达到 8～10℃即可，若长距离运输，需预冷至果实中心温度达到0～5℃。

科学采细化采后包装分级

物流运输销售草莓，用柔软缓冲物单果包好草莓，果柄朝下，紧实单层摆放于小盒，小盒间应该整齐、紧密，再将小盒不超过3层置于高抗压能的外包装箱，顶层覆盖柔软衬垫。

电商销售运输草莓，用草莓专用悬托保鲜盒，果柄朝下，单层摆放于空穴内，摆放后用一层保鲜膜或悬托膜覆盖在草莓表面，盖上保鲜盒盖，包装盒摆放整齐、紧密，不超过2层置于高抗压性能的外包装箱，顶层覆盖柔软衬垫。也可以在泡沫箱内使用空穴EPE珍珠棉，用柔软缓冲物单果包好，果柄朝下，单层摆放于空穴内，盖好泡沫箱盖，密封后再装入纸箱。

近期气温回升，必要时可在外包装里面加冰袋等蓄冷材料密封后运输。