完美体育·(中国)官方网站讯（蔡芬 记者程家武）为进一步加强安徽省泾县学校（幼儿园）、养老机构和托育机构食品安全管理工作，提高负责人的食品安全意识，预防食物中毒事件和食源性疾病发生，降低食品安全风险，近日，安徽省泾县市场监管局组织开展了食品安全专项排查工作，切实保障“一老一小”食品安全。

培训现场 图片来源：泾县市场监督管理局

突出重点，全覆盖监督检查。采取现场检查、查看资料、反馈交流的方式，围绕食堂的食品原料采购和贮存、食品留样、进货查验、从业人员健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、主体责任落实情况等方面进行逐一检查。针对发现的问题，要求负责人立即整改到位，并提交整改报告。此次共检查学校食堂67家、养老机构食堂22家、托育机构食堂8家。

开展培训，提高食品安全意识。联合县教体局、民政局和卫健委分期举办了食品安全培训。培训会上，执法人员就《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》进行了认真讲解，同时着重从四个方面进行了强调：一是加强从业人员食品安全法律法规宣传培训，不断增强食品安全意识；二是严格落实各项管理制度，从食品购进、食材储存、食品加工、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品操作间合理布局等方面进行规范管理；三是做好食品安全风险防控，规范食物中毒应急处理流程；四是企业主体责任落实到位，再次强调总局60号令文件精神，建立“日管控、周排查、月调度”等制度，充分落实企业的主体责任。

加强协作，形成监管合力。在此次专项排查工作中，充分发挥行业主管部门作用，该局会同县教体局对校园食品安全开展督查2次，会同县民政局全覆盖监督检查养老机构食堂22家，联合教体局、民政局、卫健委组织食品安全培训。建立食品安全会商、通报机制，深化部门沟通合作，形成监管合力，守护“一老一小”饮食安全。