完美体育·(中国)官方网站讯（北京市门头沟区市场监督管理局 孙一伦）为进一步规范辖区餐饮服务单位餐饮具清洗消毒行为，保障消费者饮食安全。连日来，北京市门头沟区市场监管局持续开展餐饮单位（含单位食堂）复用餐饮具监督检查工作，进一步加强餐饮环节复用餐饮具监督管理，严把餐饮服务质量安全关。
加强监督指导。通过非现场监管与现场监管有机结合的方式，对餐饮具清洗消毒的完整过程进行监督检查，督促指导餐饮服务单位规范餐饮具清洗消毒操作过程，保证消毒效果。制发《餐饮具清洗消毒工作指南》，规范餐饮单位清洗消毒操作流程，督促做好关键环节管控和溯源管理。
优化监管方式。以辖区1759家在营餐饮单位为检查对象，通过“现场重点查+点对点视频查”的方式，严查餐饮具和盛放直接入口食品的容器清洗消毒不合格等违法违规行为，及时消除复用餐饮具风险隐患。
严格抽样检测。充分发挥食品抽检监测技术支撑作用，以餐饮单位自行清洗消毒的碗、盘、杯子等餐饮具为重点抽检对象，以大肠菌群、阴离子合成洗涤剂为重点检测项目，突出抽检靶向性及针对性。此次共抽取餐饮单位自行消毒复用餐饮具样品20批次，暂未发现问题。
下一步，门头沟区市场监管局将继续严格落实“四个最严”要求，进一步加大餐饮具清洗消毒监督检查力度，强化监管措施，督促餐饮单位切实做好餐饮具清洗消毒工作，努力提升清洗消毒管理水平。
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