本报讯 王盼攀 记者戴正聪 发自浙江 今年以来，台州市临海市场监管局持续深化智慧监管理念，以规范化、科学化、数字化为目标，推动“阳光厨房”平台、数字化巡查监管、餐饮企业主体责任APP等项目建设，全力打造集现场检查、远程监控、智能分析为一体的食品智慧监管综合平台，切实提升工作效能，守护市民“舌尖上的安全”。截至目前，全市440家重点餐饮单位推行主体责任“痕迹化”管理，273家大型餐饮企业、学校食堂实行主体责任APP监管，共建成阳光厨房347家。

规范化保障，建设提升再扩面。该局高度重视“阳光厨房”建设，持续深化落实，一方面，积极与当地政府对接，争取建设资金；另一方面，主动作为，召开工作部署会议，明确目前辖区“阳光厨房”建设情况及监管工作要求，实现管理方式信息化、管理模式规范化。截至目前，开展工作部署会议1次，培训监管人员、经营单位负责人153人次。

科学化管理，实时监控更智能。充分利用远程监管平台，督促各校园餐饮单位严格按照规范操作，增强自律意识。针对已经建成的“阳光厨房”，加强开学检查指导，确保建设不走样、质量不滑坡，对后厨清洗、切配、烹饪、消毒、专间等进行指导提升。对欠费、关停的“阳光厨房”摄像头及时检修，确保运转持续化，发现问题及时截取图片、录像作为执法依据，并立即责令经营单位整改。截至目前，辖区内校园食堂已安装“阳光厨房”系统并能够正常运行140家，通过视频直播方式发现问题并责令整改9家。

数字化执法，日常巡查有重点。该局结合日常巡查工作，利用移动执法终端，把握开学契机，主动出击，以校园食堂及周边200米范围内餐饮经营单位为重点关注对象，检查量化等级提升情况，出动检查人员进行现场巡查。要求各餐饮经营单位及时补齐或更新营业执照和健康证，查看商家进货票据、供货商执照等资料，审查供货商资质，努力从源头上进行控制，确保校园食品安全。开学期间，共出动执法人员300余人次，保留电子巡查记录486条。