绍三鲜、梅干菜焖肉、油炸臭豆腐、绍兴醉鸡、绍兴卤鸭……“飞‘越’十年”2021浙江文化和旅游总评榜颁奖典礼入口处，一道道香酥绵糯、原汤原汁的江南风味小吃吸引了来往游客目光。一方水土一味道，绍兴越城用地道的家乡味道，传播着这座历史名城的人文韵味。
白墙黛瓦，小桥人家，典型的江南水乡造就了绍兴越菜的独特气质。“作为中国著名八大菜系中浙菜的重要组成部分，越菜依托近2500年文化历史，形成了香酥绵糯、原汤原汁的江南风味。” 中共绍兴市越城区委书记徐军介绍。
据悉，越城区先后举办2021年“519中国旅游节”、2021年越城文旅嘉年华、2021年全省文化基因解码大会等活动，借助多平台展示“越宴十八味”形象，进一步树立越城美食品牌。目前，越城区共有区级“百县千碗·越宴十八味”体验店（示范店、旗舰店）49家；市级“百县千碗·绍兴佳肴”体验店（示范店、旗舰店）荣誉称号8家；省级“诗画浙江·百县千碗”体验店（示范店、旗舰店）荣誉称号3家。以越城美食为基点，越城区还将推进旅游公共服务体系建设，着力推进“智慧景区”建设；加快上大路、风越里、中国黄酒小镇、迎恩门风情水街等重大文旅项目建设；开展鲁迅外婆家、坡塘茶园文化、师爷文化等乡村旅游资源建设，不断丰富业态供给。
接下来，越城区还将做好文化基因转化、品质工程打造“两篇文章”。
以食为媒，香飘万里。“‘百县千碗·越宴十八味’传播着越城千年文化的底蕴，传达着我们对客人的最大热情，更寄予着我们对明日越城发展最美好的希望和期盼。”徐军表示，“欢迎游客们走进越城，深入越城，享受越城！”（杨希林）
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