去餐馆用餐前，很多人都有“评价控”，会依赖性地打开餐饮App看看这家餐馆的评分。

如何了解真实的后厨，让公众放心消费？临安市场监管局启用“AI+智能物联”赋能，让餐馆、学校真正实现“食”不相瞒。

在杭州临安最大的商业中心——青山湖宝龙综合体，记者看到，该综合体4楼餐饮区的34家餐饮店门口，全部摆放着由临安区市场监管局监制的“阳光餐饮”二维码，消费者扫码就可以看到饭店后厨的实时监控画面。

监控画面下方还配备有“食安码”，顾客通过辨别红绿码就可以认证商家的食品安全状况。紧挨着的“红黑榜”，展示商户的信誉状况，如曾有不良记录，会显示“黑榜”图标。此外，消费者还可“翻阅”商家的每日台账，确认餐具是否已消毒、后厨人员是否持健康证上岗、食材都是从哪里采购过来的，并在线匿名或实名发布相关评价。市场监管部门也可以通过“监管端”，实时监督商家落实每日台账，凡没有完成每日台账“打卡”的，监管发出督查提醒后企业端会亮起“红点”，直到商家按要求完成提交“每日台账”。

综合体内还设立了三合一“蓝卫士”服务站，由市场监管、社区和第三方社会监督机构派驻专员长期驻守，受理咨询和投诉举报。站内的阳光餐饮电子展示屏，滚动循环播放每月检查结果。临安区市场监管局有关负责人介绍，近年来，该局通过政治、文化、业务“三大锻造工程”，持续擦亮“蓝卫士”党建品牌，以项目化、清单化方式将党建和业务深度融合，全面实施阳光餐饮智慧共治模式。

与青山湖宝龙综合体一路之隔，青山湖科技城第二小学的后厨更是配备了加强版的“阳光厨房”。

“发现有人员违规进入后厨！”记者刚穿过临安区青山湖科技城二小食堂后厨大门，一记响亮的语音直击耳膜。环顾四周无人，一抬头，才发现原来是大门上的摄像头在喊话。

“这是具有AI自动人脸识别和语音播报功能的摄像头！”一旁的该校后厨工作人员介绍说，“不光闲杂人等进入食堂后厨会被喊话，食堂工作人员如果有不戴口罩、不戴工帽、抽烟、玩手机等八大不规范行为，也都会被抓拍、喊停。”

据介绍，今年临安全区181家学校都全部升级加强版的“学校智能阳光厨房”系统。该系统除了标配AI摄像头，还包括一套物联感知设备，可实时监管食堂消毒柜、冰箱是否正常工作,备餐间、食品存放间温度是否合规等。目前，全区已有176家学校食堂用上了加强版的后厨监管系统，4484家餐饮门店展示在“阳光餐饮”系统，2254家已张贴“食安码”供消费者扫码知食安，1232家实现了“后厨可视化”。 “阳光厨房”上线以来，已累计有16.2万余人次扫码参与“公众端”监管，今年临安计划将餐饮场所“公众端”监管覆盖率扩展到80%左右。（管光前 叶佳裕 陈强）