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绍兴市数字赋能特色食品作坊 带动产业链条提升

2022-07-01 11:15来源:新华网编辑:吕可意

场地干净整洁、功能划分科学、操作流程有序,再配以监控摄像头、恒温恒湿计、消毒灯、灭蝇灯、冰柜等……6月29日,浙江省绍兴市柯桥区安昌街道一处名叫“一口味”的食品作坊现场给人一种放心安全的感觉。这是绍兴市市场监督局以民生实事建设为契机,以数字化改革为牵引,全面推进食品作坊“5S”管理规范提升的一个实例。

绍兴市共登记食品小作坊1169家,主要涉及黄酒、白酒、肉制品、粮食加工品、茶叶、桶装水、酱腌菜等品类业态。一个不争的事实,食品作坊存在“低、小、散”现状,且具一定的隐蔽性,容易产生主体责任落实难、监管执法难度大、食品安全信誉低等问题,一度成为“脏、乱、差”的代名词。

然而,食品加工作坊是延伸农业产业链,推动农民增收的重要渠道。大力发展提升食品作坊,打造地产食品品牌形象,对推进乡村振兴,实现共同富裕有着重要的意义。

对此,近年来,绍兴市市场监管部门持续开展食品作坊整治行动,特别是今年以来,以民生实事建设为契机,以数字化改革为牵引,在全面推进食品作坊“5S”管理规范提升的基础上,构建以“六个一”为核心的特色食品作坊集聚发展智慧共治区,即“应用一个智慧共治系统、成立一个行业协会、制定一个标准规范,建立一支管理队伍,设立一个智慧共享检测室、推行一套评价机制”。

据了解,今年绍兴市首批打造的食品小作坊涉及“柯桥安昌酱醉食品”“上虞小越羊肉制品”“诸暨同山烧”“嵊州溪滩榨面”“新昌回山茶叶”等五大特色板块,共1049家食品作坊和3058家作坊食品经营商户全覆盖应用数字平台。

在柯桥区安昌古镇景区的“阿红”食品店,这里主要售卖当地的酱油和香肠,店内显著位置张贴着“放心导购二维码”,消费者通过手机扫描就可以获取酱醉产品的相关介绍,及相应食品小作坊基本信息、阳光视频、抽检信息、行政处罚等内容。

在古镇景区游客中心,一台智能触摸屏占据显著位置,绍兴市市场监督管理局相关处室负责人介绍,这台“越享食安放心导购”智能设备主要供游客使用,可查询古镇内酱醉食品作坊及经营销售商户区位分布、主体信息、视频监控、风险信息及信用认证等信息,宣传介绍酱醉食品作坊文化、民俗等。

不仅仅如此,安昌酱醉食品作坊综合管理办公室内还设有“数字驾驶舱”,全面归集安昌酱醉食品食品小作坊基本信息、视频监控、主体监测、监管检查、监督抽检、行政处罚及销售经营户主体数据,智能研判风险主体信用风险量值,自动生成主体“四色码”,并同时实现风险预警、在线巡查等功能。“这样的智慧治理模式不仅有利于我们对食品作坊的日常监管,对于生产厂家、商家来说也是一种自我提升的机会,对他们做大做好生意有促进作用。”绍兴市市场监督管理局相关负责人表示。

安昌街道“一口味”食品作坊的经营者王云军说,目前自己的香肠食品作坊纳入监管后,对自己进一步规范生产起到促进作用,比如员工不戴工帽被AI抓拍后就会接到短信监测示警,另外生产的食材也需要登记台账等,所有的这些食品安全举措,换来更多的客人订购他的香肠。

“想不到这里购买酱醉食品可以如此放心,真得太好了。”安昌古镇景区一位上海游客发现自己购买的香肠、酱鸭产品还可以免费快速检测其产品质量,还可追溯生产厂家等发出啧啧称赞。

目前,绍兴市区两级市场监管部门已对全市1169家食品小作坊展开全覆盖排查,录入从业人员信息3450人次,采集作坊从采购、生产、检验、销售、添加剂使用、人员健康、环境卫生等情况的全量数据1万余条,对食品小作坊开展监督抽检139批次,合格率均达到100%,景区智能放心导购的点击量达到2500余次,园区共享实验室出具共享检测报告共108份,逐步形成“源头推广、经营认可、消费倒逼”的“数字生态”。

下一步,绍兴市市场监管部门持续深化推进民生实事建设,聚焦食品作坊“一件事”,坚持“小切口、大场景”的改革突破法,运用数字化思维,整体谋划,打造食品作坊食品安全综合治理平台,全面推动全市食品作坊高质量发展,带动产业链条提升,为全面推动乡村振兴,打造共同富裕地贡献力量。(沈兴国 陈栋 俞杰)