完美体育·(中国)官方网站讯 （记者 戴正聪） 民以食为天，食以安为先。近日，湖州市德清县教育局为做好疫情下食品安全指导培训工作，努力积极探索全新培训模式，为全县安全管理员及从业人员打造无围墙的“云”课堂。

食堂从业人员线下学习

线上线下双学习，探索培训模式新通道。为进一步提升校园食品安全管理水平，从2021年1月1日起，德清县教育局积极探索新的培训模式，通过每日“微信发布学习”的新模式对全县92所学校食品安全管理人员进行培训，从食品安全管理员、分管领导线上学习先入心，食堂从业人员线下学习再深化的培训新通道，在春节假期理论学习不放松的状态下，开展了为期二个多月的每日在线培训，培训内容涵盖“出入库查验”“卫生消毒”“烹饪流程”“专间管理使用”“清洗切配”等模块，紧密结合当前食品安全形势，进行详细讲解，着重对食品安全重点与风险防范进行深度讲解。所有参加培训人员每日通过微信自主学习。目前，对食堂从业人员、食品安全管理员培训人数达798人次。同时许多学校纷纷将线上培训的要点积极落实到实践管理中去。如洛舍镇中心幼儿园通过线上培训，加强从业人员线下食品安全理论学习，将以前固定的“一月一学”转变为灵活的“每日一课”，将发现的问题拍成照片让从业人员“自己来找茬”，从而发现共性问题，提升食品安全服务质量，形成了线上线下双学习的全新培训模式。

德清县教育局组织食堂从业人员进行食品安全知识测试

学生教工双考试，强化理论学习促提升。围绕食品安全重点工作落实情况，德清县教育局还对全县48所中小学学生及食堂从业人员进行了食品安全知识培训及测试，普及率达100%，合格率达100%，并要求全县92所学校在平时食品安全从业人员岗位练兵时增加理论测试环节，做到食品安全知行合一。

全面个性双指导，加强线下检查除隐患。为切实保障在校师生饮食安全，德清县教育局除了“线上学习”全面督促学校食品安全从业人员加强理论学习外，线下的个性“把脉问诊”也是从不间断。春季开学期间，联合县市场监管局全面部署开展校园食品安全监督检查，保障师生就餐安全。督促学校严格落实食品安全主体责任，要求学校就疫情防控和食品安全情况进行全面自查，对食品安全制度落实、食材采购进货查验、从业人员健康管理、清查库存食品原料、食品加工制作、餐饮具消毒保洁、“智能阳光厨房”建设等情况逐一进行详细监督检查。截止目前，共排查学校食堂66个，发现食品安全隐患41处，隐患问题已责成相关食堂限期整改。