小暑已至，中秋不远。距离中秋还有两个多月，主角月饼已经按捺不住上市了，其中就有几个杭州人熟悉的老字号。

日前，知味观和百味聚先后举办了2024月饼发布会，全国各地的经销商赶来选品订购。今年的月饼市场，又有哪些新动向呢？

现烤月饼打头阵

几家老字号已提前布局

“这款香菇苏子口味的素月饼是今年的新品，很受年轻人欢迎，配料也更加健康。”近日，杭州老字号百味聚举办的月饼展销会上，总经理李君正在向经销商们介绍着。而一周前，知味观总店也举办了2024年的月饼发布会，提出了“礼江南”的全新品牌战略，旨在将江南地区深厚的文化底蕴与现代消费理念相结合，打造具有独特韵味的月饼产品。

为啥这么早开始布局市场？李君告诉记者，主要出于两个因素考虑：一是杭州市场的月饼销售还是以本地企业占主导，要提早抢市场；二是现在月饼赛道也“卷”了起来，消费者追求高品质的同时，性价比也至关重要。

线下市场方面，记者在庆春路世纪联华超市看到，已经有筒装的苏式月饼售卖，价格在14元~33元一筒。销售人员表示，目前正在加紧采购月饼，礼盒装月饼预计7月中旬将会陆续上架。

相比之下，打头阵的现烤榨菜鲜肉月饼更受欢迎。据了解，知味观、盒马、山姆都已推出了现烤月饼。

蛋糕皮、素月饼

月饼向年轻人靠拢

每逢中秋佳节，吃月饼是传统习俗，但现在真正吃月饼的人并不多，月饼更多的是被作为“送礼工具人”。事实上，因为口味口感不好、高糖高油不健康，当下爱吃月饼的年轻人越来越少了。不过，今年国潮消费火热，年轻人是主力军，各家老字号也想抓住年轻人的市场，其中素月饼就备受年轻人追捧。百味聚推出了热量不高、主打健康的“香菇苏子”和“咸香干菜”两种咸口月饼，以及外皮用蛋糕皮替代“枣泥核桃蛋糕皮”的月饼；知味观联合知味观G20大师胡忠英、赵杏云，研发包括西湖龙井流心、临安山核桃、金华火腿黑松露、低糖蛋黄桂花莲蓉的“江南四美”江南月饼，主打“国潮文化牌”。

艾媒咨询数据显示，月饼的市场还在不断扩大。2023年中国月饼销售规模实现271.3亿元，同比增长11.3%。随着直播电商、外贸出口、品牌定制、跨界联动等新趋势的出现，月饼市场迎来了新增长点，预计2025年月饼市场规模有望增至332.8亿元。（周夏林 郑钱浩 林苡嘉）