完美体育·(中国)官方网站讯 （王蕴超记者 戴正聪） “王所你好，我是抽样队小高，我今天在对你辖区一副食店开展抽样时发现，货架上存放的一款哪吒气泡水已经超过保质期，请速来核查处置。”2023年3月8日，长兴县市场监管局专职抽样队队员高宏伟在对该气泡水进行全面检查打算抽样检测时发现，该产品瓶口标注的生产日期是2022年3月5日，瓶体保质期为12个月，刚过保质期3天。

这已经不是专职抽样队利用抽样机会发现不规范食品的第一次了。自2021年长兴县在浙江省率先启动食品安全“抽、检、研、处”一体化改革、成立专职抽样队以来，由4名执法干部组成的专职抽样队每天行走在县域大中型超市、便利店、副食店、农贸市场、餐饮店、学校食堂等地，制服、执法记录仪、便携抽样箱，是他们的标配。他们或者进入超市对消费热门、百姓关切的米面油等食品开展抽样，或者进入农贸市场对不合格风险较高、日常消费较大的食用农产品开展抽样，或者在春秋开学季来到学校食堂对广大师生就餐用的食材进行抽样，或者深入乡镇农家乐对该店供餐使用的原材料进行抽样。

浙江长兴“检管结合”筑牢食品安全屏障  图片来源：长兴县市场监管局

“我们每次外出抽样都有一套严谨的程序，两名执法干部为一组，首先向商家出示执法证表明目的，再查看该商家的营业执照和食品经营许可证是否合规有效，查验结束后向商家送达食品安全抽样检验告知书，告知其权利与义务后进入选样环节。而在挑选样品特别是预包装食品时，都会很认真的查看索证索票，以及商品外包装上的产品商标、密封程度、生产日期、保质期、贮存条件、生产者信息等产品信息及现场抽样情况逐一填入输入国家食品安全抽样终端，形成完整的抽样单，并且我们全程有录音录像，确保整个抽样过程的科学性和严谨性。”抽样队队员郭培凤如是说。可见，一整套完整的抽样程序，俨然就是一次食品安全的全面检查。期间，抽样干部有时候发现商家未将食品离地离墙存放，会马上责令商家即刻整改；有时候发现大中型超市未设置保健品销售专区，会马上向商家科普食品安全经营知识，要求设置销售专区；有时候会发现部分散装食品出现包装漏气情况，会及时告知商家下架处理；有时候发现农贸市场摊主索证索票不够齐全规范，责令该商户严格落实索证索票制度；有时候发现餐饮店从业人员健康证过期，提醒经营户限期办理健康证……既是执法干部又是食品抽样员的他们，在现场责令商户限期整改时也会将此类信息同步告知属地市场监管所，方便基层所干部“回头”查看整改情况。

这也完全符合当初启动改革时提出的长兴县将打造形成以“检研协同”“检管结合”“检打联动”为核心的基层食品安全综合治理工作体系，通过专职抽样+现场监管，靶向清除风险隐患，提升监管效益。两年来，长兴县市场监管局以全国首个基层食品安全风险综合治理中心为总指挥室，不断充实提高食品抽样、风险研判、核查办案三支专业队伍，升级形成“抽、检、处、研、控”一体化建设，形成食品抽样、数据汇集、风险研判、核查处置、隐患治理、闭环处置“六位一体”综合治理新模式，不断提升基层食品安全现代化治理能力，为保障“舌尖上的安全”。

“下一步，我们将结合监管职能，继续深化‘检研协同’‘检管结合’‘检打联动’三合一的食品安全综合治理工作体系，紧盯食品重点领域常态开展监督抽检，筑牢食品安全屏障，维护好群众饮食安全，巩固提升长兴县浙江省食品安全示范县创建成果。”该局食品安全综合协调相关负责人如是说。